Холодец, или студень, – это блюдо, относящееся к традиционной русской кухне, рецепт которого известен на протяжении уже многих столетий. Основой этого праздничного блюда является сгустившийся от продолжительного вываривая мясной бульон с добавлением в него кусочков вареного мяса. Холодец (студень) не является вариацией заливного, так как готовится без добавления желирующих веществ вроде желатина или агар-агара.
Ах, как трудно пройти мимо вкусного ароматного чебурека! Появление этого плоского закрытого пирожка с начинкой связывают с кулинарией крымских татар. Даже своей необычной формой полумесяца чебурек обязан исламу – религии крымско-татарского народа. Однако рецепт настоящего чебурека недолго удерживался в тайне. Это вкусное блюдо распространилось среди соседних народов и прочно вошло во многие национальные кулинарные традиции.
