Зразы по-чешски

Дата: 8 февраля, 2011 | Чешская кухня | Автор: Florinda | | Просмотров: 175

- Подготовка
- 10 мин.
- Приготовление
- 50 мин.
- Порций в блюде
- 3
- Сложность рецепта

📋 Ингредиенты
👨‍🍳 Пошаговый рецепт
💬 1 сообщение

Продукты (ингредиенты) для рецепта

Говядина 500 гр.
лук репчатый 200 гр.
жир любой для жарки
шпик по 50 гр.
мука 1 ст. ложка
огурцы соленые 2-3 шт.
бульон мясной грамм 100
перец и соль по вкусу

Пошаговый рецепт: Зразы по-чешски

Мясо нарезать тонкими широкими кусками. Отбить, посолить, поперчить, уложить на них ломтики шпика, кружочки лука и тонкие ломтики очищенного от кожицы соленого огурца. Свернуть мясо рулетом.
Обжарить мелко нарезанный лук и выложить в сотейник или в глубокую сковороду, сверху уложить получившиеся зразы. Вам понадобится мясной бульон для тушения мяса. Готовые зразы вынуть
Соус для зраз
В бульон, в котором тушилось мясо, добавить мучную пассеровку, соль, перец, проварить его, процедить и вновь довести до кипения.
При подаче залить зразы приготовленным соусом.
На гарнир подать отварной картофель, макароны или рис.
Приятного аппетита!

Общее время приготовления: 1 ч.
Категория: Вторые блюда, Мясо
Способ обработки: Жарка, Тушение

Полезные советы

Кофейный шашлык
Шашлык – всем известное блюдо. При этом загвоздка состоит в том, что практически невозможно приготовить его 2 раза в точности одинаково.
Какое мясо нужно на манты?
В классическом варианте, конечно же жирная баранина, но для среднего европейца правильную и вкусную баранину, а не козлятину не легко купить. Поэтому мы привыкли к классическому фаршу...
Как выбрать мясо для тушения?
Тушение или томление идеально подходит для самых дешевых сортов мяса, однако есть варианты с курицей, индейкой, колбасками, рыбой и даже вегетарианскими. Все медленно приготавливающиеся блюда не...
Интересные сюжеты из истории соусов
Еще Вольтером было подмечено, что у англичан имеется 24 религиозные секты, а соус только один. Таким образом, подчеркивалась примитивность английской кухни.
История соусов
Очень загадочны, как сами соусы, так и их вкусы. В современных французских книгах часто указывается, что слово соус пошло от «salire», что значит – приправлять пищу солью.