Бефстроганов с баклажанами
-
- Подготовка
-
- Приготовление
-
- Порций в блюде
- 6
- Сложность рецепта Простые
Продукты (ингредиенты) для рецепта
- мясо говядины 1 кг.
- лук репчатый 1 шт.
- помидоры 4-5 шт.
- баклажан 1 шт.
- чеснок 4 зубочка
- мука 2 ст. л.
- масло растительное 75 гр.
- соль и специи по вкусу
Пошаговый рецепт: Бефстроганов с баклажанами
- Мякоть говядины порезать поперек волокон на куски шириной 1,5- 2 см и отбить тяпкой с двух сторон. Затем нарезать длинной соломкой.
- Помидоры бланшировать в кипятке и убрать кожицу. Порезать кубиком.
- Баклажаны порезать полукольцами и обжарить с двух сторон на растительном масле.
- Лук порезать полукольцами и обжарить до золотистого цвета на растительном масле (у меня кукурузное).
- Обжаренный лук сдвинуть к краю или убрать со сковороды в миску.
- На сильном огне обжарить мясо с добавлением муки, до появления золотистой корочки. Добавить специи и соль по вкусу.
- Выложить в сотейник обжаренное мясо с луком, баклажанами и добавить помидоры. При необходимости посолить.
- Закрыть крышкой и потушить на минимальном огне минут 20- 30.
- Чеснок пропустить через пресс или раздавив ножом порезать мелко слегка посолить, для усиления аромата. Добавить к бефстроганов, перемешать, накрыть крышкой и выключить плиту.
- Дать постоять минут 15 и можно подавать к столу с любым гарниром, рисом, картофелем или гречневой кашей.
- Приятного аппетита и готовьте с удовольствием!
- Смотрите также рецепт бефстроганов из индейки.
- Общее время приготовления:
- Категория: Вторые блюда, Мясо
- Способ обработки: Жарка, Тушение
Полезные советы
-
Как выбрать мясо для шашлыка?
В мае в России традиционно начинается сезон пикников на природе. И, конечно, ни один выезд на природу не обойдётся без сочного шашлычка.
-
Мясо по-французски
Французская кухня чрезвычайно популярна во всем мире. В нашем ежедневном, а чаще – праздничном рационе есть масса рецептов, конечно, адаптированных под особенности нашей национальной кухни, однако,...
-
Удивляем гостей мясным рулетом с грибами
Мечтаете не только удивить гостей, но и сытно накормить? Аппетитный мясной рулет с грибами станет отличным вариантом для любого торжества или повседневного ужина.
-
История соусов
Очень загадочны, как сами соусы, так и их вкусы. В современных французских книгах часто указывается, что слово соус пошло от «salire», что значит – приправлять пищу солью.
-
Интересные сюжеты из истории соусов
Еще Вольтером было подмечено, что у англичан имеется 24 религиозные секты, а соус только один. Таким образом, подчеркивалась примитивность английской кухни.
