Бефстроганов с баклажанами
-
- Подготовка
-
- Приготовление
-
- Порций в блюде
- 6
- Сложность рецепта Простые
Продукты (ингредиенты) для рецепта
- мясо говядины 1 кг.
- лук репчатый 1 шт.
- помидоры 4-5 шт.
- баклажан 1 шт.
- чеснок 4 зубочка
- мука 2 ст. л.
- масло растительное 75 гр.
- соль и специи по вкусу
Пошаговый рецепт: Бефстроганов с баклажанами
- Мякоть говядины порезать поперек волокон на куски шириной 1,5- 2 см и отбить тяпкой с двух сторон. Затем нарезать длинной соломкой.
- Помидоры бланшировать в кипятке и убрать кожицу. Порезать кубиком.
- Баклажаны порезать полукольцами и обжарить с двух сторон на растительном масле.
- Лук порезать полукольцами и обжарить до золотистого цвета на растительном масле (у меня кукурузное).
- Обжаренный лук сдвинуть к краю или убрать со сковороды в миску.
- На сильном огне обжарить мясо с добавлением муки, до появления золотистой корочки. Добавить специи и соль по вкусу.
- Выложить в сотейник обжаренное мясо с луком, баклажанами и добавить помидоры. При необходимости посолить.
- Закрыть крышкой и потушить на минимальном огне минут 20- 30.
- Чеснок пропустить через пресс или раздавив ножом порезать мелко слегка посолить, для усиления аромата. Добавить к бефстроганов, перемешать, накрыть крышкой и выключить плиту.
- Дать постоять минут 15 и можно подавать к столу с любым гарниром, рисом, картофелем или гречневой кашей.
- Приятного аппетита и готовьте с удовольствием!
- Смотрите также рецепт бефстроганов из индейки.
- Общее время приготовления:
- Категория: Вторые блюда, Мясо
- Способ обработки: Жарка, Тушение
Полезные советы
-
История колбас и сосисок
Такие знакомые нам колбасы и сосиски имеют свою интересную историю с множеством именитых родственников в древних государствах. Изготовление этих мясных продуктов началось почти две тысячи лет назад.
-
Разделка жареной индейки
1. Отведите в сторону ногу индейки вилкой с двумя зубцами и сделайте разрез между бедром и туловищем через сустав.
-
Разделка курицы
Общая схема разделки тушки курицы: - Очистка и потрашение тушки; - Отделение ножек; - Деление ножки; - Отделение крылышек; - Разрезание тушки; - Отделение грудки. Простой способ разделки цельной...
-
Раскрываем все секреты соуса Ткемали
Настоящий грузинский соус – именно так обычно называют соус Ткемали. Из чего обычно готовят данный соус и каковы его секреты?
-
Соусы для сладких блюд
В любом блюде из тех или иных продуктов важна не только их свежесть и качество, но также и гармоничность их сочетания. Если продукты уже и так идеально подобраны, дело остается за малым.
