Тушеная говядина с грибами в белом соусе
-
- Подготовка
-
- Приготовление
-
- Порций в блюде
- 6
- Сложность рецепта Простые
Продукты (ингредиенты) для рецепта
- говядина 1 кг.
- лук репчатый 1 шт.
- шампиньоны 250 гр.
- сметана 2 ст ложки
- масло сливочное 1 ст ложка
- мука 1 ст. ложка
- молоко 150 гр.
- растительное масло 70 гр.
- соль по вкусу
- специи по вкусу
Пошаговый рецепт: Тушеная говядина с грибами в белом соусе
- Говядину нарезаем кубиками и обжариваем на растительном масле до золотистой корочки.
- Добавляем порезанный кубиками лук. Продолжаем жарить пока лук не обмякнет.
- Далее, добавляем специи по вкусу (у меня белый и черный перец).
- В кастрюлю, в которой будет тушиться наше блюдо доводим воду до кипения и добавляем соль по вкусу, выкладываем наше мясо с луком. Накрываем крышкой и тушим на медленном огне минут 40.
- Шампиньоны разрезаем на 2-4 части в зависимости от крупности грибов. Кусочек гриба должен быть примерно равен кусочку мяса.
- Обжариваем грибы на растительном масле также до золотистой корочки и добавляем в наше мясо.
Готовим соус
(смотрите раздел о соусах)- Обжариваем муку (1 ст. ложка) на сливочном масле (1 ст. ложка) до золотистого цвета. Добавляем 2 ст. ложки сметаны. Соус загустеет. Разбавляем густой соус холодным молоком (150 гр.), доводим до кипения и растираем все комочки до однородной массы. Я добавила 1/4 чайной ложки мускатного ореха и соли 1/2 чайной ложки.
- Выливаем соус в тушеное мясо. Провариваем минут 15.
- Подавать с любым гарниром. Очень вкусно с картофельными драниками. :)
- Приятного аппетита и готовьте с удовольствием!
- Общее время приготовления:
- Категория: Вторые блюда, Мясо
- Способ обработки: Жарка, Тушение
Полезные советы
-
Чем отличаются жаркое и рагу?
Обратимся к Википедии Жаркое - http://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%96%D0%B0%D1%80%D0%BA%D0%BE%D0%B5 В XIX веке в России в обеде из двух кушаний обыкновенно первым подавали суп, а вторым жарко́е, если же...
-
Какое мясо нужно на манты?
В классическом варианте, конечно же жирная баранина, но для среднего европейца правильную и вкусную баранину, а не козлятину не легко купить. Поэтому мы привыкли к классическому фаршу...
-
Как убрать запах дичи?
- маринад не только размягчает мясо дичи, но и придает ему приятный аромат, устраняя или ослабляя натуральный неприятный запах. Именно в этих целях в маринад добавляют различные специи и приправы; -...
-
Интересные сюжеты из истории соусов
Еще Вольтером было подмечено, что у англичан имеется 24 религиозные секты, а соус только один. Таким образом, подчеркивалась примитивность английской кухни.
-
История соусов
Очень загадочны, как сами соусы, так и их вкусы. В современных французских книгах часто указывается, что слово соус пошло от «salire», что значит – приправлять пищу солью.
