Моравский шницель
-
- Подготовка
-
- Приготовление
-
- Порций в блюде
- 3
- Сложность рецепта Сложные
Продукты (ингредиенты) для рецепта
- корейка свиная 600 гр.
- мука 1 ст. ложка
- яйца 5-6 шт.
- ветчина 100 гр.
- горошек зеленый 60 гр.
- 3 дольки лимона
- сухари панировочные 1 ст. ложка
- жир кулинарный 60 гр.
- перец и соль по вкусу
Пошаговый рецепт: Моравский шницель
- Свиную корейку нарезать порционными кусками. Посолить и поперчить и отбить.
- Для омлета нужно порезать кубиками ветчину, добавить яйца и зеленый горшек, перемешать. Затем омлет нарезать прямоугольниками и зафаршировать в ломтики свинины (в виде отбивных зраз).
- Обвалять шницель в муке, затем в льезоне (яйце, смешанном с небольшим количеством воды и соли), запанировать в сухарях и обжарить в большом количестве жира до готовности.
- Подавать с жаренным картофелем, с долькой лимона на шницеле и с салатом.
- Приятного аппетита!
- Общее время приготовления:
- Категория: Вторые блюда, Мясо
- Способ обработки: Жарка
Полезные советы
-
Как приготовить свинину на ребре?
Отделите белую пленку от мяса поддев ее кончиком ножа. Нагрейте духовку до 220 градусов.
-
Когда и как солить мясо при жарке
Норма добавления соли при жарке мяса Мясо очень чувствительно к соли. Сладкий, нежный вкус мясного блюда, его выраженный запах сохраняются только при умеренном употреблении соли.
-
Какое мясо нужно на манты?
В классическом варианте, конечно же жирная баранина, но для среднего европейца правильную и вкусную баранину, а не козлятину не легко купить. Поэтому мы привыкли к классическому фаршу...
-
Интересные сюжеты из истории соусов
Еще Вольтером было подмечено, что у англичан имеется 24 религиозные секты, а соус только один. Таким образом, подчеркивалась примитивность английской кухни.
-
История соусов
Очень загадочны, как сами соусы, так и их вкусы. В современных французских книгах часто указывается, что слово соус пошло от «salire», что значит – приправлять пищу солью.
