Надоела жирная свинина, диетическая куриная грудка или полуфабрикаты? Приготовьте кролика. Этот рецепт может пригодиться как ко дню рождения, так и к новогоднему застолью. Итак, как приготовить кролика?
Сочный кролик в горчичном соусе
-
- Подготовка
-
- Приготовление
-
- Порций в блюде
- 4
- Сложность рецепта Простые
Продукты (ингредиенты) для рецепта
- 1,5 кг. кролика
- 1 морковь небольшого размера
- 1 головка репчатого лука
- 1 стебель сельдерея
- 3 зубчика чеснока
- несколько веточек петрушки или зеленого лука
- 2 ст. куриного бульона
- 1 ст. сухого белого вина
- 150 мл. сливок
- 1 лимон
- 1 ст.л. дижонской горчицы
- 3 лавровых листа
- соль и черный перец по вкусу
Пошаговый рецепт: Сочный кролик в горчичном соусе
- Очистите овощи. Лук нарежьте полукольцами, морковь натрите на терке, сельдерей измельчите по желанию.
- В глубокой кастрюле с толстыми стенками обжарьте их на растительном масле в течение 7-10 минут.
- Кролика порубите на порционные кусочки, хорошо помойте их, обсушите бумажным полотенцем. Затем добавить соль и перец по вкусу. Затем запанируйте в муке и обжарьте на сковороде до румяной корочки и соедините с обжареными овощами.
- Добавьте в мясо белое вино и выпарите его до половины.
- Затем, добавьте сливки смешанные с горчицей.
- Через 5 минут добавьте бульон.
- Продолжайте тушить на медленном огне 3 часа, иногда подливая куриный бульон.
- Когда мясо будет готово, добавьте порубленный чеснок и сбрызните лимонным соком. Подавайте к столу с пастой феттучини, макаронами или картофельным пюре, предварительно украсив измельченной петрушкой или ее веточками.
- Приятного аппетита!
- Общее время приготовления:
- Категория: Вторые блюда, Мясо
- Способ обработки: Жарка, Тушение
Полезные советы
-
Как выбрать мясо для тушения?
Тушение или томление идеально подходит для самых дешевых сортов мяса, однако есть варианты с курицей, индейкой, колбасками, рыбой и даже вегетарианскими. Все медленно приготавливающиеся блюда не...
-
Кофейный шашлык
Шашлык – всем известное блюдо. При этом загвоздка состоит в том, что практически невозможно приготовить его 2 раза в точности одинаково.
-
Почему манты получаются сухие?
«Сухие» манты получаются потому, что мало жира, мало лука и недостаточно воды. Помните, сочность мант зависит от количества лука и какое мясо вы используете.
-
Интересные сюжеты из истории соусов
Еще Вольтером было подмечено, что у англичан имеется 24 религиозные секты, а соус только один. Таким образом, подчеркивалась примитивность английской кухни.
-
История соусов
Очень загадочны, как сами соусы, так и их вкусы. В современных французских книгах часто указывается, что слово соус пошло от «salire», что значит – приправлять пищу солью.
Следующий рецепт Фунчозу с мидиями
Похожие рецепты (категория, ингредиенты)
