Сочный кролик в горчичном соусе

Дата: 24 ноября, 2014 | Международная кухня | Автор: Эвелина Степанова |

- Подготовительные
- 19 мин.
- Приготовление
- 3 ч. 30 мин.
- Порций в блюде
- 4
- Сложность рецепта

Надоела жирная свинина, диетическая куриная грудка или полуфабрикаты? Приготовьте кролика. Этот рецепт может пригодиться как ко дню рождения, так и к новогоднему застолью. Если вам необходимо решить какие-то вопросы (выбрать поставщиков, печи для пиццы или составить бухгалтерский отчет), сначала приготовьте вкусный ужин, а потом займитесь своими важными делами. Итак, как приготовить кролика?

Размер текста

Продукты (ингредиенты) для рецепта

1,5 кг. кролика
1 морковь небольшого размера
1 головка репчатого лука
1 стебель сельдерея
3 зубчика чеснока
несколько веточек петрушки или зеленого лука
2 ст. куриного бульона
1 ст. сухого белого вина
150 мл. сливок
1 лимон
1 ст.л. дижонской горчицы
3 лавровых листа
соль и черный перец по вкусу

Пошаговый рецепт Сочный кролик в горчичном соусе

Очистите овощи. Лук нарежьте полукольцами, морковь натрите на терке, сельдерей измельчите по желанию.
В глубокой кастрюле с толстыми стенками обжарьте их на растительном масле в течение 7-10 минут.
Кролика порубите на порционные кусочки, хорошо помойте их, обсушите бумажным полотенцем. Затем добавить соль и перец по вкусу. Затем запанируйте в муке и обжарьте на сковороде до румяной корочки и соедините с обжареными овощами.
Добавьте в мясо белое вино и выпарите его до половины.
Затем, добавьте сливки смешанные с горчицей.
Через 5 минут добавьте бульон.
Продолжайте тушить на медленном огне 3 часа, иногда подливая куриный бульон. В это время можете порешать свои дела (выбрать в Интернете пароковектоматы для работы, составить отчет или поиграть с ребенком и пр.).
Когда мясо будет готово, добавьте порубленный чеснок и сбрызните лимонным соком. Подавайте к столу с пастой феттучини, макаронами или картофельным пюре, предварительно украсив измельченной петрушкой или ее веточками.
Приятного аппетита!