В классическом варианте, конечно же жирная баранина, но для среднего европейца правильную и вкусную баранину, а не козлятину не легко купить. Поэтому мы привыкли к классическому фаршу свинина-говядина. Выбирайте мясо пожирнее, тогда манты будут сочнее.
Мы пробовали делать фарш из говядины и жирной утки. Тоже было вкусно. (прим.редакции)
Следующая статья: Как лепить манты в виде розочки?
