Рулеты по-баварски
-
- Подготовка
-
- Приготовление
-
- Порций в блюде
- 9
- Сложность рецепта Простые
Продукты (ингредиенты) для рецепта
- мясо говядина 1 кг.
- цукини 1 шт.
- огурцы соленые 1 шт.
- лук зеленый 2-3 веточки
- масло сливочное 1 ст. ложка,
- мука 100 гр.
- масло оливковое 50 гр.
- специи 1/2 чайной ложки
- паста томатная 1 ст. ложка
- соль по вкусу
Пошаговый рецепт: Рулеты по-баварски
- Говядину очищаем от пленок, жилок и нарезаем поперек волокон порционные куски шириной 1.5-2 см.Отбиваем в тонкие пласты с двух сторон. Солим, перчим.
Готовим начинку для рулетов
- Бекон нарезаем мелким кубиком и выжариваем на сковороде. Добавляем мелко порезанный цукини. Продолжаем обжаривать минут 5. Добавляем зеленый лук (мелко порезанный). Жарим еще пару минут и добавляем мелко порезанные соленые огурцы (можно маринованные). Добавляем специи. У меня был черный перец, тмин. Солим.
- Выкладываем нашу начинку на подготовленное мясо так, чтобы край оставался свободным. При сворачивании в рулет этот свободный край плотно ляжет и не будет раскручиваться.
- Обваливаем рулеты в муке. Выкладываем на хорошо разогретую сковороду с растительным маслом швом вниз. Обжариваем со всех сторон наши рулеты. Пока рулеты обжариваются готовим соус.
Соус
- На сливочном масле (1 ст. ложка) обжарить муку (1 ст. ложка) до золотистого цвета на небольшом огне. Добавить томатную пасту. Тщательно перемешать, чтобы не было комочков. Влить горячую кипяченую воду или бульон грамм 150-200. Проварить минут 5, чтобы соус стал однородным. Посолить и соединить с нашими обжаренными рулетами. Тушить минут 10-15 под крышкой на небольшом огне. Если вам покажется, что соуса мало, добавьте еще немного кипяченой воды или бульона.
- Подавать с тушеной кислой капустой и картофелем.
- Приятного аппетита и готовьте с удовольствием!
- Общее время приготовления:
- Категория: Вторые блюда, Мясо
- Способ обработки: Жарка, Тушение
Полезные советы
-
Бекон в кулинарии и вкусные блюда из него
Как известно, бекон – универсальнейший из всех продуктов. Его готовят в самых разнообразных кулинарных сочетаниях, а в результате получают удивительно вкусное и полезное блюдо!
-
Кулинарные полуфабрикаты
Ещё несколько лет назад в магазинах не было такого большого ассортимента полуфабрикатов. В настоящее время женщины очень заняты на работе и, придя домой, надо успеть ещё сделать много дел.
-
А не закусить ли крольчатиной?
Крольчатина – это уникальное мясо, которое не может найти равных себе по пользе и питательности. Именно поэтому в советах видных диетологов очень часто фигурирует именно нежное мясо кроликов.
-
Вкусное сочетание – мясо и соевый соус
Мясо получится невероятно сочным, ароматным и вкусным, если вы хоть раз приготовите его в комбинации с соевым соусом. Как известно, азиатская кухня с каждым годом набирает все большую популярность.
-
Соусы для сладких блюд
В любом блюде из тех или иных продуктов важна не только их свежесть и качество, но также и гармоничность их сочетания. Если продукты уже и так идеально подобраны, дело остается за малым.
