Рулеты по-баварски
-
- Подготовка
-
- Приготовление
-
- Порций в блюде
- 9
- Сложность рецепта Простые
Продукты (ингредиенты) для рецепта
- мясо говядина 1 кг.
- цукини 1 шт.
- огурцы соленые 1 шт.
- лук зеленый 2-3 веточки
- масло сливочное 1 ст. ложка,
- мука 100 гр.
- масло оливковое 50 гр.
- специи 1/2 чайной ложки
- паста томатная 1 ст. ложка
- соль по вкусу
Пошаговый рецепт: Рулеты по-баварски
- Говядину очищаем от пленок, жилок и нарезаем поперек волокон порционные куски шириной 1.5-2 см.Отбиваем в тонкие пласты с двух сторон. Солим, перчим.
Готовим начинку для рулетов
- Бекон нарезаем мелким кубиком и выжариваем на сковороде. Добавляем мелко порезанный цукини. Продолжаем обжаривать минут 5. Добавляем зеленый лук (мелко порезанный). Жарим еще пару минут и добавляем мелко порезанные соленые огурцы (можно маринованные). Добавляем специи. У меня был черный перец, тмин. Солим.
- Выкладываем нашу начинку на подготовленное мясо так, чтобы край оставался свободным. При сворачивании в рулет этот свободный край плотно ляжет и не будет раскручиваться.
- Обваливаем рулеты в муке. Выкладываем на хорошо разогретую сковороду с растительным маслом швом вниз. Обжариваем со всех сторон наши рулеты. Пока рулеты обжариваются готовим соус.
Соус
- На сливочном масле (1 ст. ложка) обжарить муку (1 ст. ложка) до золотистого цвета на небольшом огне. Добавить томатную пасту. Тщательно перемешать, чтобы не было комочков. Влить горячую кипяченую воду или бульон грамм 150-200. Проварить минут 5, чтобы соус стал однородным. Посолить и соединить с нашими обжаренными рулетами. Тушить минут 10-15 под крышкой на небольшом огне. Если вам покажется, что соуса мало, добавьте еще немного кипяченой воды или бульона.
- Подавать с тушеной кислой капустой и картофелем.
- Приятного аппетита и готовьте с удовольствием!
- Общее время приготовления:
- Категория: Вторые блюда, Мясо
- Способ обработки: Жарка, Тушение
Полезные советы
-
Гармоничное сочетание продуктов: мясо и ананас
Мясо и ананас – довольно интересное и гармоничное сочетание в кулинарии, с которым, наверняка не раз сталкивался любой гурман. Наверно, лишь единицы не способны оценить тот яркий и неординарный вкус,...
-
Бекон в кулинарии и вкусные блюда из него
Как известно, бекон – универсальнейший из всех продуктов. Его готовят в самых разнообразных кулинарных сочетаниях, а в результате получают удивительно вкусное и полезное блюдо!
-
Мясо по-французски
Французская кухня чрезвычайно популярна во всем мире. В нашем ежедневном, а чаще – праздничном рационе есть масса рецептов, конечно, адаптированных под особенности нашей национальной кухни, однако,...
-
История соусов
Очень загадочны, как сами соусы, так и их вкусы. В современных французских книгах часто указывается, что слово соус пошло от «salire», что значит – приправлять пищу солью.
-
Рыбные соусы – кулинарные тайны
Вкус любого блюда, в том числе и рыбы в полной мере определяется качеством и оригинальностью поданного к ней соуса. Если вам удастся приготовить поистине ароматный и вкусный соус, значит, ваше рыбное...
