Рулеты по-баварски
-
- Подготовка
-
- Приготовление
-
- Порций в блюде
- 9
- Сложность рецепта Простые
Продукты (ингредиенты) для рецепта
- мясо говядина 1 кг.
- цукини 1 шт.
- огурцы соленые 1 шт.
- лук зеленый 2-3 веточки
- масло сливочное 1 ст. ложка,
- мука 100 гр.
- масло оливковое 50 гр.
- специи 1/2 чайной ложки
- паста томатная 1 ст. ложка
- соль по вкусу
Пошаговый рецепт: Рулеты по-баварски
- Говядину очищаем от пленок, жилок и нарезаем поперек волокон порционные куски шириной 1.5-2 см.Отбиваем в тонкие пласты с двух сторон. Солим, перчим.
Готовим начинку для рулетов
- Бекон нарезаем мелким кубиком и выжариваем на сковороде. Добавляем мелко порезанный цукини. Продолжаем обжаривать минут 5. Добавляем зеленый лук (мелко порезанный). Жарим еще пару минут и добавляем мелко порезанные соленые огурцы (можно маринованные). Добавляем специи. У меня был черный перец, тмин. Солим.
- Выкладываем нашу начинку на подготовленное мясо так, чтобы край оставался свободным. При сворачивании в рулет этот свободный край плотно ляжет и не будет раскручиваться.
- Обваливаем рулеты в муке. Выкладываем на хорошо разогретую сковороду с растительным маслом швом вниз. Обжариваем со всех сторон наши рулеты. Пока рулеты обжариваются готовим соус.
Соус
- На сливочном масле (1 ст. ложка) обжарить муку (1 ст. ложка) до золотистого цвета на небольшом огне. Добавить томатную пасту. Тщательно перемешать, чтобы не было комочков. Влить горячую кипяченую воду или бульон грамм 150-200. Проварить минут 5, чтобы соус стал однородным. Посолить и соединить с нашими обжаренными рулетами. Тушить минут 10-15 под крышкой на небольшом огне. Если вам покажется, что соуса мало, добавьте еще немного кипяченой воды или бульона.
- Подавать с тушеной кислой капустой и картофелем.
- Приятного аппетита и готовьте с удовольствием!
- Общее время приготовления:
- Категория: Вторые блюда, Мясо
- Способ обработки: Жарка, Тушение
Полезные советы
-
Выбираем мясо
Мясо можно смело назвать «особенным» продуктом, ведь оно требует правильно подхода. Это не масло и не йогурт, запечатанный в коробочку, которую можно положить в корзинку, посмотрев на срок годности,...
-
Колбасные изделия
Мы попросили специалиста мясного комбината рассказать о процессе приговотления колбасных изделий. Специально, без марок и названий фирм.
-
А в чем разница гуляша и жаркого?
Жаркое - это мясо, запечёное целым куском Гуляш - тушёные кусочки мяса Жарким в народе называют картошку, тушеную с мясом, а гуляшом - просто тушеное мясо с подливкой. А правильно - так, как...
-
История соусов
Очень загадочны, как сами соусы, так и их вкусы. В современных французских книгах часто указывается, что слово соус пошло от «salire», что значит – приправлять пищу солью.
-
Интересные сюжеты из истории соусов
Еще Вольтером было подмечено, что у англичан имеется 24 религиозные секты, а соус только один. Таким образом, подчеркивалась примитивность английской кухни.
