Свиные отбивные в пиве

Дата: 12 февраля, 2011 | Чешская кухня | Автор: Василий Габорец |

0 Комментариев | Просмотров: 390

- Подготовка
- 20 мин.
- Приготовление
- 1 ч.
- Порций в блюде
- 4
- Сложность рецепта

📋 Ингредиенты
👨‍🍳 Пошаговый рецепт
💬 Поделитесь мнением

Продукты (ингредиенты) для рецепта

Свинина отбивные с реберной косточкой 4 шт.
сало топленое 60 гр.
лук репчатый 100 гр.
семена тмина по вкусу
гвоздика 2 бутона
перец черный 2 горошины
пиво темное 450 гр.
мука 40 гр
сок лимонный 1/2 ч. ложки
соль по вкусу

Пошаговый рецепт: Свиные отбивные в пиве

Берем свинину — отбивная на ребре и нарезаем таким образом, чтобы получилась порция с 1 косточкой. Отбиваем, натираем солью и перчим.
Лук обжариваем на свином сале. Убираем лук со сковороды и выкладываем отбивные. На максимальной температуре обжариваем быстро с обеих сторон. Когда будем обжаривать вторую сторону выкладываем лук на мясо. Вливаем немного темного пива и тушим на слабом огне до мягкости.
Вынимаем отбивные и в образовавшийся бульон добавляем муку, подсушенную до золотисто-коричневого цвета, и разводим оставшимся пивом. Соус провариваем до густоты, за 5 мин до окончания добавляем гвоздику, перец черный горошком, тмин.
Выкладываем в соус отбивные. Добавляем лимонный сок и еще немного прогреваем на медленном огне.
Подавать с клецками или вареным картофелем.
Приятного аппетита!

Общее время приготовления: 1 ч. 20 мин.
Категория: Вторые блюда, Мясо
Способ обработки: Жарка, Тушение

Полезные советы

Как правильно разделать тушки курицы?
Разделка тушки курицы включает в себя: - очистка и потрашение тушки; - отделение ножек; - деление ножки; - отделение крылышек; - разрезание тушки; - отделение грудки. Более подробно вы можете...
Как правильно приготовить говядину?
Говядина – мясо, которое умеет правильно готовить далеко не каждая хозяйка. Как следует подходить к вопросу приготовления этого мяса, чтобы оно получалось мягким и нежным?
Базовые принципы приготовления вкусного бефстроганов из говядины
Как известно, популярный бефстроганов – это блюдо, по праву принадлежащее русской кухне. Оно было подарено миру самим Александром Григорьевичем Строгановым, ну а свою поистине неземную популярность...
Раскрываем все секреты соуса Ткемали
Настоящий грузинский соус – именно так обычно называют соус Ткемали. Из чего обычно готовят данный соус и каковы его секреты?
Приготовление соуса на «5+»
Многие, наверняка, согласятся, что мало кто из современных хозяек сегодня готовит соусы. Этим могут похвастаться лишь немногие, кто действительно влюблен в кулинарию, считая ее истинным искусством...