Котлеты фаршированные яйцом

Дата: 16 ноября, 2012 | Международная кухня | Автор: Вера Васильева | | Просмотров: 607

- Подготовка
- 20 мин.
- Приготовление
- 40 мин.
- Порций в блюде
- 3
- Сложность рецепта

📋 Ингредиенты
👨‍🍳 Пошаговый рецепт
💬 Поделитесь мнением

Продукты (ингредиенты) для рецепта

фарш мясной 500 гр.
молоко 100 гр.
батон 50 гр.
лук репчатый 1 шт.
яйцо 3 шт. (1 сырое, 2 вареных)
мука для обвалки 100 гр.
растительное масло 100 гр.
соль и перец по вкусу

Полезные советы

Готовность котлет я определяю по соку, который выделяется сверху котлет. Он не имеет розового, сырого отттенка

Пошаговый рецепт: Котлеты фаршированные яйцом

Батон размоченный в молоке и лук перемалываем на мясорубке.
Соединяем с фаршем. Добавляем сырое яйцо, соль и перец по вкусу.
Хорошенько вымешиваем и формируем равные мясные шарики. У меня получается 6 шт. Если вы формируете котлеты на доске, то для удобства используйте длинный широкий нож отделяя фарш от доски.
Заранее отваренные яйца нарезаем на 3 части вдоль и вкладываем в середину котлетки. Аккуратно мокрыми руками формируем котлетку, заглаживая все швы, обваливаем в муке.
На хорошо разогретую сковороду наливаем растительное масло и выкладываем наши котлетки. Через 2-3 минуты их следует перевернуть, убавить газ до минимума, закрыть крышкой и продолжать жарить еще минут 5-7.
Подавать можно с любым гарниром или винигретом.
Готовьте с удовольствием и приятного вам аппетита!

Общее время приготовления: 1 ч.
Категория: Вторые блюда, Мясо
Способ обработки: Варка, Жарка

Полезные советы

Разделка жареной утки
1. Крылья.
Какое мясо нужно на манты?
В классическом варианте, конечно же жирная баранина, но для среднего европейца правильную и вкусную баранину, а не козлятину не легко купить. Поэтому мы привыкли к классическому фаршу...
Как выбрать мясо свинины?
Свинина относится к тем видам мяса, из которых можно приготовить огромное разнообразие кулинарных шедевров. Однако каким бы мастером ни был повар, если мясо выбрано неверно, наилучшего результата...
Интересные сюжеты из истории соусов
Еще Вольтером было подмечено, что у англичан имеется 24 религиозные секты, а соус только один. Таким образом, подчеркивалась примитивность английской кухни.
История соусов
Очень загадочны, как сами соусы, так и их вкусы. В современных французских книгах часто указывается, что слово соус пошло от «salire», что значит – приправлять пищу солью.