Быстро приготовить рагу, за 45 мин, можно за счет одновременного использования нескольких процессов. Обычно на это уходит пару часов.
Рагу «на скорую руку»
-
- Подготовка
-
- Приготовление
-
- Порций в блюде
- 6
- Сложность рецепта Простые
Продукты (ингредиенты) для рецепта
- мясо индейки 500 гр.
- картофель 1,5 кг.
- морковь 2 шт.
- лук репчатый 1 шт.
- перец болгарский 1-2 шт.
- томатная паста 1 ст. ложка
- лавровый лист 2 шт.
- кари 1/2 чайной ложки
- перец черный 1/2 чайной ложки
- оригано 1/2 чайной ложки
- перец чили щепотка
- укроп 2-3 веточки
- петрушка 2-3 веточки
- масло растительное 75 гр.
- соль по вкусу
Пошаговый рецепт: Рагу «на скорую руку»
- Очищенную картошку режем вдоль на 4 части, подсаливаем, сбрызгиваем растительным маслом и отправляем в разогретую духовку на 15-20 минут.
- Тем временем жарим мясо сразу в казане (у меня 3 л. казан) на растительном масле. У меня была индейка. Также подойдет курица, а вот если у вас говядина или свинина ее желательно предварительно отбить. Когда мясо начнет подрумяниваться закладываем крупно порезанный лук, обжариваем пару минут и добавляем морковь. Морковь по желанию можно порезать кубиками, соломкой или натереть на терке. Продолжаем обжаривать пока морковь не обмякнет.
- Тем временем достаем из духовки картофель (он уже подрумянится), перевернем его аккуратно лопаточкой стараясь не повредить и выкладываем болгарский перец, который предварительно порежете на 6 частей вдоль. И ставим в духовку для дальнейшего запекания еще минут на 5. Перец не солить, не сбрызгивать растительным маслом не надо.
- Возвращаемся к мясу. Добавляем специи. Я смешала: 1/2 чайной ложки кари, 1/2 чайной ложки черного перца, 1/2 чайной ложки сухого оригано и щепотку перца чили. Пару минут прогреваем специи, добавляем соль. Перемешиваем и добавляем томат (томат паста, кетчуп или свежие помидоры без кожуры). Пару минут прожариваем, тем временем кипятим воду.
- Наш картофель и перец готовы, выкладываем их в казан и заливаем капящей водой.
- Добавляем, по желанию, зелень укропа и петрушки (у меня сухие).
- Заливаем водой в уровень картофеля и отправляем в духовку минут на 15.
- После, вынимаем наше готовое рагу из духовки, добавляем лавровый лист по желанию и через 5 минут можно подавать к столу. За 5 минут лавровый лист отдаст рагу свой аромат.
- Подавать с соленьями и маринадами.
- Приятного аппетита и готовьте с удовольствием!
- Общее время приготовления:
- Категория: Вторые блюда, Мясо, Овощи и грибы
- Способ обработки: В духовке, Варка, Жарка, Тушение
Полезные советы
-
Разделка жареной индейки
1. Отведите в сторону ногу индейки вилкой с двумя зубцами и сделайте разрез между бедром и туловищем через сустав.
-
Колбасные изделия
Мы попросили специалиста мясного комбината рассказать о процессе приговотления колбасных изделий. Специально, без марок и названий фирм.
-
Сроки хранения мяса в холодильнике и морозильнике
Как долго может храниться замороженное мясо? Размораживать мясо лучше в холодильнике на нижней полке.
-
Интересные сюжеты из истории соусов
Еще Вольтером было подмечено, что у англичан имеется 24 религиозные секты, а соус только один. Таким образом, подчеркивалась примитивность английской кухни.
-
История соусов
Очень загадочны, как сами соусы, так и их вкусы. В современных французских книгах часто указывается, что слово соус пошло от «salire», что значит – приправлять пищу солью.
Дополнительная информация о рецепте
Рагу (фр. ragoût; от фр. ragoûter — возбуждать аппетит) — блюдо из небольших кусочков вначале обжаренного, а затем тушёного мяса, рыбы, птицы, дичи, овощей или грибов, часто в густом соусе.
Блюда, приготовляемые схожим с рагу образом, имеются у многих народов. Наиболее известны из них французская закуска рагу фин, рагу по-цюрихски, фрикасе или итальянское болонское рагу.
Гуляш и бефстроганов также относят к рагу.
Следующий рецепт Соус из сушеных белых грибов
Похожие рецепты (категория, ингредиенты)
Рагу шикарное, тем более, что оно так быстро готовится. А если учесть, что я по 12 часов провожу на работе, то это для меня как нельзя актуально. Быстро и просто!