Блюдо, о котором сегодня пойдёт речь, великолепно украсит любой торжественный стол. Это нежное и аппетитное мясо придётся по вкусу всем, кто отведает его лакомый кусочек. Предлагаю вам один из моих любимых вариантов приготовления изумительной буженины.
В украинской, русской и молдавской кухнях буженина — это одно из самых популярнейших блюд. Само слово «буженина» имеет славянские корни, и в далекие прошлые времена имело произношение «вуженина», что означало «вялить» и «коптить». И не трудно догадаться, что раньше кусок большого мяса, который использовался в основном свининой – коптили и вялили. Со временем, первую букву «в» заменили на «б», и в наше время это слово обозначает продукт, который должен пройти долгую тепловую обработку. И что интересно, что вид мяса, т.е. свинина, не изменился.
Готовить буженину стали нашпиговав ее чесноком и морковью, и натерев разными специями. Ну, в общем, давайте посмотрим, как же готовят буженину сегодня, и вы сами все узнаете.
