Салат Свиное сердце

Дата: 28 июня, 2014 | Русская кухня | Автор: Наталья Гречко | | Просмотров: 209

- Подготовка
- 1 ч. 20 мин.
- Приготовление
- 1 ч. 20 мин.
- Порций в блюде
- 4
- Сложность рецепта

Что можно приготовить из свиного сердца? Многие задумываются над этим вопросом и не находят ответа! Поэтому незаслуженно этот субпродукт обходят стороной и не обращают на него внимания. А зря! Несмотря на его невысокую цену, оно не уступает мясу. Если его правильно приготовить, то оно выходит необычайно вкусное и аппетитное.

О мнение, что субпродукты – это второстепенный продукт и не очень полезны для нашего организма, надо забыть раз и навсегда. Потому что сердце относится к высшей категории, а блюда с ним приготовленные, очень сытные и богаты полноценной белковой пищей.

Сердце можно варить, тушить, жарить, запекать. Использовать в солянку, фарш, начинки и салаты. Так что, как видите, выбор велик.

Сегодня я с вами и поделюсь салатом, в котором основной ингредиент – сердце.

📋 Ингредиенты
👨‍🍳 Пошаговый рецепт
💬 Поделитесь мнением

Продукты (ингредиенты) для рецепта

Свиное сердце – 1 шт. (Можно заменить куриным или индюшачьим – 300 грамм)
Морковь – 2 шт.
Репчатый лук – 2 шт.
Сахар – 1 шт.
Уксус – 1 ст.л.
Растительное масло для жарки
Майонез
Соль по вкусу

Пошаговый рецепт: Салат Свиное сердце

Сердце помойте, положите в кастрюлю, налейте воды и поставьте вариться на плиту. В процессе варки с него будет выделяться кровь и вода будет приобретать красный цвет.
Поэтому, после закипания воды проварите сердце 15-20 минут, поменяйте воду, приправьте солью и варите до готовности около одного часа.
Тем временем, пока сердце варится, мы примемся за остальные ингредиенты салата. Морковь почистим, помоем, натрем на крупной терке и положим пожариться в сковороду на растительном или оливковом масле.
Лук почистим, помоем и порежем полукольцами.
Положим лук в тарелку, нальем уксус, добавим сахар и немного водички. Оставим лук мариноваться минимум на 15 минут.
Когда сердце будет сварено, охладите его под холодной водой и порежьте соломкой. В этом салате, как вы заметили, все ингредиенты порезаны продолговатой формой.
Пожаренную морковь и сердце положите в тарелку.
Добавьте лук, майонез и перемешайте. Отрегулируйте вкус салата солью и подавайте к столу.

Общее время приготовления: 2 ч. 40 мин.
Категория: Вторые блюда, Закуски, Закуски из мяса, Мясо
Способ обработки: Варка, Жарка

Полезные советы

Из какой части говядины делают бефстроганов
Для бефстроганов берется вырезка (верхняя и внутренняя части задней ноги) молодой говядины или телятины. Также можно взять филейную часть.
Какое мясо нужно на манты?
В классическом варианте, конечно же жирная баранина, но для среднего европейца правильную и вкусную баранину, а не козлятину не легко купить. Поэтому мы привыкли к классическому фаршу...
Разделка жареной утки
1. Крылья.
История соусов
Очень загадочны, как сами соусы, так и их вкусы. В современных французских книгах часто указывается, что слово соус пошло от «salire», что значит – приправлять пищу солью.
Интересные сюжеты из истории соусов
Еще Вольтером было подмечено, что у англичан имеется 24 религиозные секты, а соус только один. Таким образом, подчеркивалась примитивность английской кухни.