«Пальчики» с грибами
-
- Подготовка
-
- Приготовление
-
- Порций в блюде
- 6
- Сложность рецепта Простые
Продукты (ингредиенты) для рецепта
- мясо свинины (для отбивных) 1 кг.
- лук репчатый 1 шт.
- грибы 200 гр.
- мука 150 гр.
- растительное масло 150 гр.
- сметана 2-3 ст. ложки
- молоко 150 гр.
- сливочное масло 50 гр.
- соль и перец по вкусу
Пошаговый рецепт: «Пальчики» с грибами
Начинка
- На растительном масле обжариваем репчатый лук порезаный кубиками.
- Затем добавляем также порезаные кубиками грибы (у меня были готовые жареные лесные грибы)
- Обжариваем до готовности, солим, перчим по вкусу.
Белый соус
- В сковороде растапливаем масло (50 гр.), добавляем муку (1 ст. ложку).
- Обжариваем до золотистого цвета, добавляем 2-3 ложки сметаны, обжариваем до загустения.
- Вливаем холодное молоко и провариваем размешивая комочки до однородной массы.
- Солим.
- Соус готов.
Приготовление «пальчиков»
- Отбиваем свинину (мясо для отбивных). Каждую отбивную солим и перчим с одной стороны.
- Выкладываем с одного края одну столовую ложку грибного фарша и заворачиваем в рулетик скрепляя нитью (можно зубочистками).
- Обваливаем в муке, обжариваем на растительном масле со всех сторон до румяной корочки. Убираем нитки.
- Выкладываем в казан или кастрюлю для тушения. Заливаем горячей кипяченой водой до уровня мяса. Подсаливаем немного воду и провариваем в течении 15 минут.
- После, добавляем белый соус и провариваем еще минут 20.
- Подавать с любым гарниром.
- Готовьте с удовольствием и приятного аппетита!
- Общее время приготовления:
- Категория: Вторые блюда, Мясо
- Способ обработки: Жарка, Тушение
Полезные советы
-
Учимся комбинировать мясо и гранат
Мясо и гранат – какое чудное кулинарное сочетание! Далеко не каждый человек любит комбинировать фрукты/ ягоды с мясными продуктами, тем не менее, гурманы признают, что именно такие комбинации...
-
Ценная кулинарная способность – умение готовить мясо
Многие повара и кулинары признают тот факт, что мясо – такой продукт, который довольно сложно приготовить хорошо. Дело в обилие технологий, которые могут быть применены для его приготовления.
-
Чем отличаются жаркое и рагу?
Обратимся к Википедии Жаркое - http://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%96%D0%B0%D1%80%D0%BA%D0%BE%D0%B5 В XIX веке в России в обеде из двух кушаний обыкновенно первым подавали суп, а вторым жарко́е, если же...
-
Соусы для сладких блюд
В любом блюде из тех или иных продуктов важна не только их свежесть и качество, но также и гармоничность их сочетания. Если продукты уже и так идеально подобраны, дело остается за малым.
-
Готовим оригинальные соусы для рыбных блюд
Соус – важная деталь любого блюда. Только правильно выбранный соус способен обогатить изначальный вкус приготовленных вами продуктов, придать готовому блюду сочности и пикантности.
