«Пальчики» с грибами
-
- Подготовка
-
- Приготовление
-
- Порций в блюде
- 6
- Сложность рецепта Простые
Продукты (ингредиенты) для рецепта
- мясо свинины (для отбивных) 1 кг.
- лук репчатый 1 шт.
- грибы 200 гр.
- мука 150 гр.
- растительное масло 150 гр.
- сметана 2-3 ст. ложки
- молоко 150 гр.
- сливочное масло 50 гр.
- соль и перец по вкусу
Пошаговый рецепт: «Пальчики» с грибами
Начинка
- На растительном масле обжариваем репчатый лук порезаный кубиками.
- Затем добавляем также порезаные кубиками грибы (у меня были готовые жареные лесные грибы)
- Обжариваем до готовности, солим, перчим по вкусу.
Белый соус
- В сковороде растапливаем масло (50 гр.), добавляем муку (1 ст. ложку).
- Обжариваем до золотистого цвета, добавляем 2-3 ложки сметаны, обжариваем до загустения.
- Вливаем холодное молоко и провариваем размешивая комочки до однородной массы.
- Солим.
- Соус готов.
Приготовление «пальчиков»
- Отбиваем свинину (мясо для отбивных). Каждую отбивную солим и перчим с одной стороны.
- Выкладываем с одного края одну столовую ложку грибного фарша и заворачиваем в рулетик скрепляя нитью (можно зубочистками).
- Обваливаем в муке, обжариваем на растительном масле со всех сторон до румяной корочки. Убираем нитки.
- Выкладываем в казан или кастрюлю для тушения. Заливаем горячей кипяченой водой до уровня мяса. Подсаливаем немного воду и провариваем в течении 15 минут.
- После, добавляем белый соус и провариваем еще минут 20.
- Подавать с любым гарниром.
- Готовьте с удовольствием и приятного аппетита!
- Общее время приготовления:
- Категория: Вторые блюда, Мясо
- Способ обработки: Жарка, Тушение
Полезные советы
-
Как убрать запах дичи?
- маринад не только размягчает мясо дичи, но и придает ему приятный аромат, устраняя или ослабляя натуральный неприятный запах. Именно в этих целях в маринад добавляют различные специи и приправы; -...
-
Как правильно разделать тушки курицы?
Разделка тушки курицы включает в себя: - очистка и потрашение тушки; - отделение ножек; - деление ножки; - отделение крылышек; - разрезание тушки; - отделение грудки. Более подробно вы можете...
-
Стейк - секреты приготовления
Стейк – это кусок мяса толщиной в 3 сантиметра, который обжаривают с двух сторон. Как же приготовить говядину, чтобы получить стейк с румяной корочкой снаружи и с сочным мясом внутри?
-
История соусов
Очень загадочны, как сами соусы, так и их вкусы. В современных французских книгах часто указывается, что слово соус пошло от «salire», что значит – приправлять пищу солью.
-
Интересные сюжеты из истории соусов
Еще Вольтером было подмечено, что у англичан имеется 24 религиозные секты, а соус только один. Таким образом, подчеркивалась примитивность английской кухни.
