Соленые грузди холодным спрособом

Пошаговый рецепт: Соленые грузди холодным спрособом

1. У нас было пол-ведра (10 литрового) черных груздей.
2. Мы их помыли, почистили и залили холодной водой на 3 суток. Воду меняли в сутки от 4 до 7 раз. Можно и больше. Хоть каждый час. В стародавние времена грузди помещали в проточный ручей на трое суток, но сейчас нельзя промывать под проточной водой из-под крана из-за хлорки (гриб крошится).
3. Подготовленные банки (у меня одна полуторалитровая и одна 300 граммовая) помыть и обдать кипятком.
4. Слоями уложить хрен, чеснок, укроп веточками с зонтиками (можно сушеный), соль, грибы и повторить.
5. Сначала соль (немного), затем зубчик чеснока (порезанный на дольки), хрен (кружочками), укроп, грибы и так далее.
6. Грибы укладывать плотно, чтобы они были как под гнетом. Последний слой соли прямо 1 столовую ложку, чеснок, хрен (можно даже листья хрена), чтобы все грибы были в рассоле утоплены.
7. Закрыть крышкой и в холодильник. Через 30 дней грибы готовы.
8. Если они вам покажутся через чур солеными залейте порцию перед употреблением молоком на 2-3 часа.
9. Подавать с репчатым луком порезанным полукольцами и полить растительным маслом (можно сметаной).
10. Приятного вам аппетита и готовьте с удовольствием!