Это блюдо понравится любителям острого и чеснока. Попробуйте!
Свиная отбивная в кляре с чесноком
-
- Подготовка
-
- Приготовление
-
- Порций в блюде
- 6
- Сложность рецепта Простые
Продукты (ингредиенты) для рецепта
- свинина 1 кг.
- чеснок 1 головка
- аджика 1/2 чайной ложки
- перец черный 1/2 чайной ложки
- мука 150 гр.
- яйца 2 шт
- вода сырая 100 гр.
- горячая кипяченая 30-50 гр.
- растительное масло 50-75 гр.
- соль по вкусу (примерно 3/4 чайной ложки)
Пошаговый рецепт: Свиная отбивная в кляре с чесноком
- Рассол
- Нарезаем мелко чеснок, подсаливаем и перетираем вилкой. В емкость наливаем воду, добавляем по желанию аджики или немного острого красного перца, черного перца. Добавляем наш подготовленный чеснок и при необходимости еще досаливаем, чтобы рассол получился в меру соленый. Лучше добавить воды, если пересолили.
- Нарезаем отбивные шириной 2-3 см. Отбиваем с двух сторон. Помещаем в рассол.
- В отдельную емкость вбиваем яйца и в плоскую тарелку насыпаем муку. Вынимаем из рассола подготовленное мясо, слегка отряхиваем от чеснока (весь чеснок убирать не надо). Обваливаем сначала в муке, потом в яйце, потом снова в муке.
- Обжариваем на растительном масле на хорошо разогретой сковороде с 2х сторон минуты по 2 с каждой, чтобы получилась румяная корочка.
- Выкладываем в казан, наливаем грамм 30-50 горячей воды и тушим под крышкой минут 5.
- Подавать с любым гарниром или салатами.
- Приятного аппетита и готовьте с удовольствием!
- Общее время приготовления:
- Категория: Вторые блюда, Мясо
- Способ обработки: Жарка, Тушение
Полезные советы
-
Как выбрать мясо для шашлыка?
В мае в России традиционно начинается сезон пикников на природе. И, конечно, ни один выезд на природу не обойдётся без сочного шашлычка.
-
Кофейный шашлык
Шашлык – всем известное блюдо. При этом загвоздка состоит в том, что практически невозможно приготовить его 2 раза в точности одинаково.
-
Как выбрать мясо для тушения?
Тушение или томление идеально подходит для самых дешевых сортов мяса, однако есть варианты с курицей, индейкой, колбасками, рыбой и даже вегетарианскими. Все медленно приготавливающиеся блюда не...
-
История соусов
Очень загадочны, как сами соусы, так и их вкусы. В современных французских книгах часто указывается, что слово соус пошло от «salire», что значит – приправлять пищу солью.
-
Интересные сюжеты из истории соусов
Еще Вольтером было подмечено, что у англичан имеется 24 религиозные секты, а соус только один. Таким образом, подчеркивалась примитивность английской кухни.
Следующий рецепт Мойва запеченая
Похожие рецепты (категория, ингредиенты)
Ого, вот это да =) У меня получилась очень острое блюдо. А вот мой муж был в восторге, он просто обожает острое и перченое и жить без этого не может. Спасибо!