Жаренная телятина с картофельными кнедликами под сырным соусом
-
- Подготовка
-
- Приготовление
-
- Порций в блюде
- 2
- Сложность рецепта Сложные
Продукты (ингредиенты) для рецепта
- Телятина 300 – 400 гр.
- картофель 5 шт.
- мука 2 ст. ложка
- манная крупа 1 ст. ложка
- яичный желток 1 шт.
- сливочное масло – 25 гр
- молоко – 300 гр
- сыр 30–50 гр.
- специи для говядины
- оливковое масло
- красный перец, соль по вкусу
Пошаговый рецепт: Жаренная телятина с картофельными кнедликами под сырным соусом
- Готовим телятину
- Нарежьте мясо на тонкие пластинки и отбейте до прозрачности. Вам необходимо получить максимально тонкие кусочки.
- Мясо посолите, слегка посыпьте красным перцем и специями. Заверните мясо в фольгу и дайте ему 20 – 30 минут помариноваться.
- Мясо можно обжаривать прямо в фольге. Выкладывайте на раскаленную сковородку и обжаривайте до готовности.
- Готовим кнедлики
- Отварите очищенный картофель в подсоленой воде до готовности. Слейте воду и растолките горячий картофель в однородную массу. Добавьте 1 ст. ложки муки, 1 ст. ложку манки и яичный желток. В результате у вас должно получиться довольно мягкое тесто.
- Из приготовленного теста сформируйте клецки. Опустите их в подсоленную кипящую воду и варите при слабом кипении. Как только кнедлики всплывут, выньте их шумовкой.
- Сырный соус к телятине
- Для соуса растопите сливочное масло. Добавьте 1 ст. ложку муки и обжаривайте при постоянном перемешивании 2 – 3 минуты. Мука должна образовать мучной ком. Постепенно добавляйте, перемешивая, к муке горячее молоко. При добавлении молока мука станет набухать, увеличиваться в объеме. В результате у вас должен получиться соус, напоминающий по консистенции майонез. Добавьте к полученному соусу измельченный сыр. Все хорошо перемешайте до полного растворения сыра.
- Выложите на тарелку обжаренную телятину, сверху положите кнедлики и полейте сырным соусом. При желании подайте с взбитыми сливками и брусничным джемом.
- Приятного вам аппетита!
- Общее время приготовления:
- Категория: Вторые блюда, Мясо
- Способ обработки: Варка, Жарка
Полезные советы
-
Приготовление телятины
Вы, возможно, слышали о том, что среди многих людей, особой популярностью пользуется такое мясо, как телятина. Конечно же, это обусловлено его уникальными качествами, о которых нельзя не говорить.
-
Секреты приготовления вкусного рождественского гуся
Лучшее и самое праздничное блюдо любого рождественского стола – это, естественно, гусь, запеченный в духовке. Его дивный аромат так и манит всех гостей побыстрее усесться за стол и отрезать себе...
-
Как приготовить свинину на ребре?
Отделите белую пленку от мяса поддев ее кончиком ножа. Нагрейте духовку до 220 градусов.
-
Раскрываем все секреты соуса Ткемали
Настоящий грузинский соус – именно так обычно называют соус Ткемали. Из чего обычно готовят данный соус и каковы его секреты?
-
Вкусное сочетание – мясо и соевый соус
Мясо получится невероятно сочным, ароматным и вкусным, если вы хоть раз приготовите его в комбинации с соевым соусом. Как известно, азиатская кухня с каждым годом набирает все большую популярность.
