Жаренная телятина с картофельными кнедликами под сырным соусом
-
- Подготовка
-
- Приготовление
-
- Порций в блюде
- 2
- Сложность рецепта Сложные
Продукты (ингредиенты) для рецепта
- Телятина 300 – 400 гр.
- картофель 5 шт.
- мука 2 ст. ложка
- манная крупа 1 ст. ложка
- яичный желток 1 шт.
- сливочное масло – 25 гр
- молоко – 300 гр
- сыр 30–50 гр.
- специи для говядины
- оливковое масло
- красный перец, соль по вкусу
Пошаговый рецепт: Жаренная телятина с картофельными кнедликами под сырным соусом
- Готовим телятину
- Нарежьте мясо на тонкие пластинки и отбейте до прозрачности. Вам необходимо получить максимально тонкие кусочки.
- Мясо посолите, слегка посыпьте красным перцем и специями. Заверните мясо в фольгу и дайте ему 20 – 30 минут помариноваться.
- Мясо можно обжаривать прямо в фольге. Выкладывайте на раскаленную сковородку и обжаривайте до готовности.
- Готовим кнедлики
- Отварите очищенный картофель в подсоленой воде до готовности. Слейте воду и растолките горячий картофель в однородную массу. Добавьте 1 ст. ложки муки, 1 ст. ложку манки и яичный желток. В результате у вас должно получиться довольно мягкое тесто.
- Из приготовленного теста сформируйте клецки. Опустите их в подсоленную кипящую воду и варите при слабом кипении. Как только кнедлики всплывут, выньте их шумовкой.
- Сырный соус к телятине
- Для соуса растопите сливочное масло. Добавьте 1 ст. ложку муки и обжаривайте при постоянном перемешивании 2 – 3 минуты. Мука должна образовать мучной ком. Постепенно добавляйте, перемешивая, к муке горячее молоко. При добавлении молока мука станет набухать, увеличиваться в объеме. В результате у вас должен получиться соус, напоминающий по консистенции майонез. Добавьте к полученному соусу измельченный сыр. Все хорошо перемешайте до полного растворения сыра.
- Выложите на тарелку обжаренную телятину, сверху положите кнедлики и полейте сырным соусом. При желании подайте с взбитыми сливками и брусничным джемом.
- Приятного вам аппетита!
- Общее время приготовления:
- Категория: Вторые блюда, Мясо
- Способ обработки: Варка, Жарка
Полезные советы
-
Как приготовить свинину на ребре?
Отделите белую пленку от мяса поддев ее кончиком ножа. Нагрейте духовку до 220 градусов.
-
Как выбрать мясо свинины?
Свинина относится к тем видам мяса, из которых можно приготовить огромное разнообразие кулинарных шедевров. Однако каким бы мастером ни был повар, если мясо выбрано неверно, наилучшего результата...
-
Почему манты получаются сухие?
«Сухие» манты получаются потому, что мало жира, мало лука и недостаточно воды. Помните, сочность мант зависит от количества лука и какое мясо вы используете.
-
Оригинальное сочетание курицы и меда
Какие только оригинальные и необычные сочетания не приходят на ум кулинарам… Мед и курица – еще одна комбинация, которая у некоторых вызовет удивление, у других – знакомое ощущение непревзойденного...
-
Рыбные соусы – кулинарные тайны
Вкус любого блюда, в том числе и рыбы в полной мере определяется качеством и оригинальностью поданного к ней соуса. Если вам удастся приготовить поистине ароматный и вкусный соус, значит, ваше рыбное...
