Рыба тушеная в сметане

Дата: 17 июня, 2025 | Международная кухня | Автор: Вера Васильева | | Просмотров: 214

- Подготовка
- 10 мин.
- Приготовление
- 30 мин.
- Порций в блюде
- 3
- Сложность рецепта

Один из моих любимых рецептов – это рыба тушеная в сметане с луком. Рецепт рыбы в сметанном соусе радует еще и своей малой затратностью, как в бюджетном, так и во временном отношении.

По этому рецепту можно приготовить практически любую, не жирную рыбу. Прекрасно подходит минтай и даже караси.

Еще, можно варьировать вкус блюда, например: чеснок я добавляю не всегда – по настроению. Иногда я его добавляю прямо перед подачей.

Кстати, если любите пожирнее, то в сметану можно добавить пару ложек майонеза. Это придаст остроту и сочность вашему блюду.

Рыба в сметанном соусе замечательно сочетается с картофельным пюре или отварным рисом.

📋 Ингредиенты
👨‍🍳 Пошаговый рецепт
💬 Поделитесь мнением

Продукты (ингредиенты) для рецепта

Рыба путассу 1 кг.
лук репчатый 2 шт.
чеснок 5-6 зубчиков
мука 100 гр.
масло растительное 50-75 гр.
сметана 200 гр.
соль и перец по вкусу

Пошаговый рецепт: Рыба тушеная в сметане

Почистить и выпотрошить рыбу, отрезать голову и плавники. Промыть и порезать на порционные куски. Если рыба не крупная, то можно не нарезать.
Лук и чеснок порезать не мелким кубиком и обжарить на растительном масле.
Если размер сковороды позволяет, то лук можно не вынимать, а сдвинуть к одному краю.
Рыбу посолить и поперчить по вкусу (примерно 1ч. ложка соли и 0,5 ч. ложки душистого перца), обвалять в муке и обжарить с двух сторон.
Если вы жарите рыбу не вынимая лук, то не забывайте его помешивать, чтобы он не сгорел.
Когда рыба обжарится до золотистой корочки, аккуратно смешайте её с луком и залейте сметаной.
Слегка посолите, поперчите (по желанию) и накройте крышкой. Тушите примерно 10 мин, затем переверните рыбу, опять закройте крышкой и доведите до полной готовности. Это еще 5-7 мин. на медленном огне.
Если любите аромат чеснока, то мелко нарежьте 1-2 зубка, немного посолите, раздавите ножам или вилкой и добавьте к рыбе в конце тушения.
Подавайте с картофелем или отварным рисом.
Приятного аппетита и готовьте с удовольствием!

Общее время приготовления: 40 мин.
Категория: Вторые блюда, Рыба и морепродукты
Способ обработки: Жарка, Тушение

Полезные советы

Русская уха. Подготовка рыбы
При варке русской ухи рыбы чистят, но чешую и плавники не удаляют. Подготовленную рыбу закладывают в холодную воду и очень медленно, минут за 30-40, доводят до кипения.
С чем подают рыбу
Полезнее с рисом, но можно и с любым картофелем. Можно просто с лимоном и свежим или маринованным луком.
Варка ухи и водка
При варке ухи полезно перед нагревом влить от 50 мл до 100 мл водки на литр