Жарить судака, лучше всего в кляре.
Таким образом приготовленный судак, сохраняет сочность и не пересыхает зажариваясь в масле.
Один из видов кляра- на кефире.
На мой взгляд, это очень удачное сочетание, ведь кефир имеет необходимую кислинку, что хорошо сочетается с рыбой и кляр сохраняет свою пышность.
Котлетную массу готовят из малокостистой рыбы, рыбный фарш готовят только перед приготовлением блюда. Рыбные котлеты будут вкуснее, если в фарш добавить мелко нарезанный обжаренный лук и молоки
Скумбрию надо чистить следующим образом: большим и указательным пальцами взять жабры с одной стороны головы и резким движением их оторвать, при этом вместе с жабрами удаляется и часть внутренностей....
Этот морепродукт любят многие. Креветки не просто вкусные, в них много Омеги-3, кальция, белка и йода.
