Полевка гуляшева (гуляшный суп)
-
- Подготовка
-
- Приготовление
-
- Порций в блюде
- 6
- Сложность рецепта Сложные
Продукты (ингредиенты) для рецепта
- На 3 литровую кастрюлю:
- говядина 500 гр.
- 1-2 луковицы
- 1-2 крупных моркови
- 1 корень петрушки или пастернак
- 1 перец сладкий
- 1 банка томатов консервированных или 2 ст. ложки томат пасты
- растительное масло 100 гр.
- картофель 4 шт.
- сбор перцев (белый, красный, черный),
- масло сливочное 2 ст.
- ложки 2 ст. ложки муки
- соль по вкусу
Пошаговый рецепт: Полевка гуляшева (гуляшный суп)
- Суп готовим сразу в казане или кастрюле с толстым дном.
- Обжариваем говядину порезанную кусочками как на гуляш на растительном масле мин 10-15.
- Когда мясо начнет зарумяниваться, добавляем лук порезанный кубиками.
- Через 3-4 минуты добавляем морковь и корень петрушки мелко порезанную или натертую на крупной терке (я предпочитаю нарезанную, меньше подгорает)
- Жарим еще пару минут помешивая, добавляем порезанный кубиками болгарский перец.
- Продолжаем обжаривать помешивая на медленном огне.
- Нарезаем кубиками картофель и добавляем его в кастрюлю для тушения еще минут на 10. Все время перемешивая.
- Добавляем специи, соль и томаты. Прожариваем еще пару минут и заливаем кипятком полную кастрюлю.
- Тушим минут 30.
- На сливочном масле 2 ст. ложки обжариваем 2 ст. ложки муки до золотистого состояния и добавляем в суп (очень аккуратно, потому что мука брызгается очень сильно).
- Кипятим еще 30 мин. на медленном огне. Можно добавить щепотку перца чили и лавровый лист.
- Подавать в глиняной посуде с тминным хлебом.
- Приятного аппетита!
- Общее время приготовления:
- Категория: Заправочные супы, Супы
- Способ обработки: Варка, Жарка
Полезные советы
-
Молочный суп. Как варить?
Лапша, макароны, рис плохо развариваются в молочном супе. Эту проблему можно решить, если перед заправкой в суп отварить их в подсоленной воде.
-
Бульон для соуса
Если вы хотите использовать бульон для соуса или заливных блюд, его не нужно солить.
-
Польза вкуснейших щей
Пожалуй, именно щи можно считать самым русским блюдом, из всех, известных ныне. На Руси первому блюду всегда придавали особенное значение.
Следующий рецепт Жаркое
Похожие рецепты (категория, ингредиенты)
Спасибо за рецепт. Только что читала о Чехии: следующим летом собираюсь туда. И встречаю ваш рецепт чешской кухни. Попробую приготовить.Надеюсь,что блюдо будет вкусным.
Вы попробуйте еще колено по-чешски приготовить, чтобы уже полностью подготовиться к Чехии ;)
Супер! Варю в любой кастрюльке, а потом из булочки мякиш убираю и наливаю … Вкуснотища!
Мои сьедают по три булочки разом.