Полевка гуляшева (гуляшный суп)
-
- Подготовка
-
- Приготовление
-
- Порций в блюде
- 6
- Сложность рецепта Сложные
Продукты (ингредиенты) для рецепта
- На 3 литровую кастрюлю:
- говядина 500 гр.
- 1-2 луковицы
- 1-2 крупных моркови
- 1 корень петрушки или пастернак
- 1 перец сладкий
- 1 банка томатов консервированных или 2 ст. ложки томат пасты
- растительное масло 100 гр.
- картофель 4 шт.
- сбор перцев (белый, красный, черный),
- масло сливочное 2 ст.
- ложки 2 ст. ложки муки
- соль по вкусу
Пошаговый рецепт: Полевка гуляшева (гуляшный суп)
- Суп готовим сразу в казане или кастрюле с толстым дном.
- Обжариваем говядину порезанную кусочками как на гуляш на растительном масле мин 10-15.
- Когда мясо начнет зарумяниваться, добавляем лук порезанный кубиками.
- Через 3-4 минуты добавляем морковь и корень петрушки мелко порезанную или натертую на крупной терке (я предпочитаю нарезанную, меньше подгорает)
- Жарим еще пару минут помешивая, добавляем порезанный кубиками болгарский перец.
- Продолжаем обжаривать помешивая на медленном огне.
- Нарезаем кубиками картофель и добавляем его в кастрюлю для тушения еще минут на 10. Все время перемешивая.
- Добавляем специи, соль и томаты. Прожариваем еще пару минут и заливаем кипятком полную кастрюлю.
- Тушим минут 30.
- На сливочном масле 2 ст. ложки обжариваем 2 ст. ложки муки до золотистого состояния и добавляем в суп (очень аккуратно, потому что мука брызгается очень сильно).
- Кипятим еще 30 мин. на медленном огне. Можно добавить щепотку перца чили и лавровый лист.
- Подавать в глиняной посуде с тминным хлебом.
- Приятного аппетита!
- Общее время приготовления:
- Категория: Заправочные супы, Супы
- Способ обработки: Варка, Жарка
Полезные советы
-
Секрет вкусного супа
Перед тем как снять суп с огня, влейте в него немного свежего сока моркови, помидоров, капусты. Это улучшит его вкус и обогатит витаминами
-
Если вы пересолили суп
Если вы пересолили суп, опустите в него полотняный пакетик с рисом. Рис разварится и впитает излишки соли
-
Рассольник, советы
Если рассольник получился недостаточно насыщенным, нужно добавить прокипяченный огуречный рассол
Следующий рецепт Жаркое
Похожие рецепты (категория, ингредиенты)
Спасибо за рецепт. Только что читала о Чехии: следующим летом собираюсь туда. И встречаю ваш рецепт чешской кухни. Попробую приготовить.Надеюсь,что блюдо будет вкусным.
Вы попробуйте еще колено по-чешски приготовить, чтобы уже полностью подготовиться к Чехии ;)
Супер! Варю в любой кастрюльке, а потом из булочки мякиш убираю и наливаю … Вкуснотища!
Мои сьедают по три булочки разом.