Шурпа «Кифта»
-
- Подготовительные
-
- Приготовление
-
- Порций в блюде
- 4
- Сложность рецепта Простые
Размер текста
Продукты (ингредиенты) для рецепта
- 400 грамм говяжьих костей
- 2 шт. лука репчатого
- 2 шт. моркови
- 1,5 л воды
- 3 ст. л. гороха или нута
- 2 ст. л. масла растительного
- 4 шт. картофеля
- 4 помидора
- 1 лавровый лист
- 1 пучок укропа
- 3 горошины душистого перца
- 1 гвоздика
- соль по вкусу.
- Для кифты (фрикадельки):
- 300 грамм баранины или говядины
- 0,3 стакана риса
- 1 яйцо
- соль и черный перец молотый на ваш вкус
Пошаговый рецепт Шурпа «Кифта»
- Предварительно перебрать, помыть и замочить в холодной воде горох на 5-6 часов.
- Очистить лук, морковь, картофель. Все помыть и нарезать на тонкие ломтики. Также вымыть и нарезать помидоры. Обжарить до золотистого цвета лук, к нему добавить морковь, помидоры. Все тушить минут 15- 20.
- Приготовить кифту. Это своего рода сардельки без оболочки. Нужно перекрутить сквозь мясорубку заранее подготовленное мясо; отварить до полу готовности заранее приготовленный рис; перемешать рис с мясом, добавив яйцо; из полученного фарша скатать сардельки из расчета по 2 шт. на одну порцию.
- Кости помыть, залить холодной водой и варить их 1,5-2 ч. Процедить бульон.
- В полученный бульон аккуратно положить сардельки – кифту, добавить картофель, обжаренные овощи и горох. Варить до полу готовности сарделек и овощей. Затем поместить казан в духовку, можно добавить целые помидоры, посолить и поперчить. Запекать минут 20 30.
- Подавать суп в порционных тарелках, обильно посыпав его зеленью.
- Общее время приготовления: 6 ч. 0 мин.
- Категория: Заправочные супы, Супы
- Способ обработки: Варка
Следующий рецепт Суп «Кюфта-бозбаш»
Похожие рецепты (категория, ингредиенты)
