А у нас в Туркменистане, лагман готовят немного по другому. Делюсь рецептом.
Лагман по-туркменски
-
- Подготовка
-
- Приготовление
-
- Порций в блюде
- 6
- Сложность рецепта Простые
Продукты (ингредиенты) для рецепта
- Баранина или говядина 400 грамм
- сало курдючное 50 грамм
- картофель 3 шт.
- лук репчатый 1-2 шт.
- зелень 20 грамм ( небольшой пучок)
- морковь 2 шт.
- помидоры 2 шт.
- огурцы маринованные 2 шт.
- чеснок 4 зубчика
- соль и специи по вкусу.
- Тесто:
- мука пшеничная 200 грамм
- вода 60 грамм
- яйца 2 шт.
- соль по вкусу.
Пошаговый рецепт: Лагман по-туркменски
- Из пресного теста приготовить лапшу и отварить ее в кипящей подсоленной воде. Откинуть на дуршлаг и промыть под холодной водой. Можно сбрызнуть растительным маслом, чтоб не склеилась.
- Мясо нарезать кубиками и на курдючном сале в казане обжарить до полу готовности, смешать с овощами, нарезанными кубиками, и жарить еще 10—15 мин. Посолить и добавить специи.
- Затем залить горячей кипяченой водой, положить картофель порезанный кубиками, довести до кипения. Добавить огурцы, помидоры и тушить до готовности.
- При подаче лапшу положить в глубокие тарелки, залить соусом с овощами и бульоном, посыпать зеленью и рубленным чесноком.
- Приятного аппетита! Нош болсун!
- Общее время приготовления:
- Категория: Заправочные супы, Супы
- Способ обработки: Варка, Жарка, Тушение
Полезные советы
-
Бульон для соуса
Если вы хотите использовать бульон для соуса или заливных блюд, его не нужно солить.
-
Сырые яйца в бульоне
Перед тем как класть в суп сырое яйцо, его надо смешать с небольшим количеством охлажденного бульона, тогда яйцо равномерно распределится в супе
-
Как определить готовность мяса в супе?
Готовность мяса легче всего определять с помощью вилки: если вилка свободно прокалывает мясо, то оно готово. Смотрите супы
Следующий рецепт Гуйру-лагман
Похожие рецепты (категория, ингредиенты)
