Суп «Кюфта-бозбаш»
-
- Подготовка
-
- Приготовление
-
- Порций в блюде
- 4
- Сложность рецепта Простые
Продукты (ингредиенты) для рецепта
- 4 шт. среднего картофеля
- 1 литр мясного бульона из говядины или баранины
- 1 шт. репчатого лука
- 0,5 стакана нута или гороха
- 100 грамм любого жира (не свинного!),
- специи – по щепотке шафрана, мяты сушеной и черного молотого перца, соль по вкусу.
- Для кюфты:
- 600 грамм баранины
- 1 шт. репчатого лука
- 2 ст. л. риса
- 8 шт. алычи без косточки
- 1 щепотка черного молотого перца, соль по вкусу.
Пошаговый рецепт: Суп «Кюфта-бозбаш»
- Перебрать, помыть и замочить горох или нут на 6 ч.
- Подготовить и сварить рис до полу готовности.
- Мясо помыть, удалить пленки и сухожилия, нарезать кусками и перекрутить через мясорубку.
- Вареный рис и пропущенное через мясорубку мясо соединить, посолить и поперчить. Замесить фарш. Из фарша скатать шарики, поместив в каждый алычу без косточки.
- Очистить картофель и лук. Нарезать картофель – мелкими кубиками, лук – тонкими полукольцами.
- В бульон добавить вымоченный горох (нут) и отваривать до полу готовности. Затем положить фрикадельки – кюфту, картофель и лук. Довести до кипения. Убавив огонь, варить до полу готовности.
- За 15 мин до окончания варки добавить мелко нарезанный жир, посолить, поперчить и добавить настой шафрана (1гр на 0,5 стакана воды).
- Подавать Кюфту-бозбаш в глубокой пиале или глубокой порционной тарелке. Сверху посыпать свежей зеленью.
- Общее время приготовления:
- Категория: Заправочные супы, Супы
- Способ обработки: Варка, Жарка
Полезные советы
-
Бульон для соуса
Если вы хотите использовать бульон для соуса или заливных блюд, его не нужно солить.
-
Тайский кокосовый суп
Том Ка гай - это тайский популярный суп на основе кокосового молока с грибами и курицей. Это конечно не суп гуляш венгерский рецепт которого очень похож на этот суп.
-
Чем заменить перловку в рассольнике
В рассольник вместо полагающихся перловки или риса можно положить любой сухой суп-концентрат, в котором есть крупа. Это сократит время варки
Следующий рецепт Желе молочно-кофейное
Похожие рецепты (категория, ингредиенты)
