Суп «Кюфта-бозбаш»
-
- Подготовка
-
- Приготовление
-
- Порций в блюде
- 4
- Сложность рецепта Простые
Продукты (ингредиенты) для рецепта
- 4 шт. среднего картофеля
- 1 литр мясного бульона из говядины или баранины
- 1 шт. репчатого лука
- 0,5 стакана нута или гороха
- 100 грамм любого жира (не свинного!),
- специи – по щепотке шафрана, мяты сушеной и черного молотого перца, соль по вкусу.
- Для кюфты:
- 600 грамм баранины
- 1 шт. репчатого лука
- 2 ст. л. риса
- 8 шт. алычи без косточки
- 1 щепотка черного молотого перца, соль по вкусу.
Пошаговый рецепт: Суп «Кюфта-бозбаш»
- Перебрать, помыть и замочить горох или нут на 6 ч.
- Подготовить и сварить рис до полу готовности.
- Мясо помыть, удалить пленки и сухожилия, нарезать кусками и перекрутить через мясорубку.
- Вареный рис и пропущенное через мясорубку мясо соединить, посолить и поперчить. Замесить фарш. Из фарша скатать шарики, поместив в каждый алычу без косточки.
- Очистить картофель и лук. Нарезать картофель – мелкими кубиками, лук – тонкими полукольцами.
- В бульон добавить вымоченный горох (нут) и отваривать до полу готовности. Затем положить фрикадельки – кюфту, картофель и лук. Довести до кипения. Убавив огонь, варить до полу готовности.
- За 15 мин до окончания варки добавить мелко нарезанный жир, посолить, поперчить и добавить настой шафрана (1гр на 0,5 стакана воды).
- Подавать Кюфту-бозбаш в глубокой пиале или глубокой порционной тарелке. Сверху посыпать свежей зеленью.
- Общее время приготовления:
- Категория: Заправочные супы, Супы
- Способ обработки: Варка, Жарка
Полезные советы
-
Суп - история происхождения
Ответим сначала на вопрос что такое суп? Супом называется жидкое блюдо, в качестве ингрединтов используется рыба, мясо, овощи или грибы, приправы.
-
Жир снятый с бульона можно использовать
Жир снятый с бульона, ароматен и нежен на вкус. Выпарите из него влагу, процедите и обязательно используйте для готовки.
-
Если вы пересолили суп
Если вы пересолили суп, опустите в него полотняный пакетик с рисом. Рис разварится и впитает излишки соли
Следующий рецепт Желе молочно-кофейное
Похожие рецепты (категория, ингредиенты)
