Рассольник с рыбными фрикадельками
-
- Подготовка
-
- Приготовление
-
- Порций в блюде
- 6
- Сложность рецепта Простые
Продукты (ингредиенты) для рецепта
- Для фрикаделек:
- рыба – 300 грамм
- хлеб – 60 грамм
- вода 2 ст. ложки
- яйцо – 1 шт.
- репчатый лук – 0,5 шт.
- соль, черный молотый перец - по вкусу.
- Для рассольника:
- рыбный бульон- 2литра.
- растительное масло -30гр.
- морковь 1 шт.
- картофель 3 шт.
- лук-1шт
- крупа рисовая или перловая-100 гр.
- солёные ( бочковые) огурцы-3 шт.
- можно томат пасту-1ст.л
- рассол огуречный- 200 гр.
- зелень
- перец и соль по вкусу
Пошаговый рецепт: Рассольник с рыбными фрикадельками
- Рыбу разделать- отделить филе . Филе перекрутить на мясорубке с луком и белым хлебом замоченным в воде, добавить соль, перец по вкусу и яйцо. Тщательно перемешать и сформировать фрикадельки. Из головы плавников и костей сварить бульон. Процедить.
- В кипящий бульон добавить промытый рис и картофель. Если вместо риса вы используете перловку, то она варится первой в течении часа и только потом добавляется картофель. Если пшено, то закладывайте вместе с картофелем.
- Пассивируете на растительном масле лук порезанный кубиками, морковь натёртую на терке или порезанной соломкой и по желанию томат пасту.
- Затем в пассеровку добавляете огурцы натертые на крупной тётке или мелко порезанные. Тушите вместе с пассеровкой минут 5, затем вливаете рассол и доводите до кипения.
- Выкладываете пассеровку в кипящий бульон с крупой и картошкой, закладываете подготовленные фрикадельки и солите по вкусу
- Провариваете минут 5-7, добавляете зелень, лавровый лист( по желанию) , варите ещё три минуты. Рассольник с фрикадельками готов.
- Можно подавать с ломтиком лимона, сметаной и рубленной зеленью
- Общее время приготовления:
- Категория: Заправочные супы, Супы
- Способ обработки: Варка, Жарка
Полезные советы
-
Лавровый лист и чеснок в супе. Когда закладывать?
Никогда не оставляйте в готовом супе лавровый лист! Он прекрасен при варке, а потом лишь портит вкус.
-
Тайский кокосовый суп
Том Ка гай - это тайский популярный суп на основе кокосового молока с грибами и курицей. Это конечно не суп гуляш венгерский рецепт которого очень похож на этот суп.
-
Макаронные изделия или крупы в молочных супах
Чтобы макаронные изделия или крупы в молочных супах не выглядели разваренными, их сначала проваривают в обычной подсоленной воде в течении 3-5 минут. И лишь потом доваривают в молоке
Следующий рецепт Заготовка для зеленых борщей
Похожие рецепты (категория, ингредиенты)
