Суп картофельный с грибными “ушками”
-
- Подготовка
-
- Приготовление
-
- Порций в блюде
- 6
- Сложность рецепта Простые
Продукты (ингредиенты) для рецепта
- картофель – 5 шт.
- репчатый лук – 0,5 шт.
- морковь – 0,5 шт.
- сливочное масло – 1,5 ст.ложки
- соль, зелень - по вкусу
- Для фарша:
- сушеные грибы – 100 грамм
- лук – 0,5 шт.
- сливочное масло – 2 ст. ложки
- соль, черный молотый перец - по вкусу
- Для теста:
- мука – 250-300 грамм
- яйцо – 1 шт.
- вода - 100 грамм
- соль – 0/3 ч. ложки
Пошаговый рецепт: Суп картофельный с грибными “ушками”
- Грибы промыть и замочить в холодной воде на пару часов, затем отварить до готовности, в той же воде, и вынуть из отвара. Немного грибов можно оставить в бульоне.
- Для ушек приготовить фарш. Для этого, отваренные сушеные грибы пропустить через мясорубку, слегка обжарить на масле, добавить пассивированный мелко нашинкованный репчатый лук, посолить, поперчить по вкусу.
- Для приготовления теста для ушек замесить довольно крутое тесто (как на пельмени), раскатать его тонко, разрезать на маленькие квадраты (3-4 см), положить на середину грибной фарш и слепить маленькие пельмени.
- В кипящий грибной бульон положить нарезанный дольками картофель, дать закипеть, добавить пассивированные на масле морковь и репчатый лук.
- Через 10 мин опустить в кипящий суп ушки; когда всплывут, поварить их 2-3 минуты и снять с огня.
- Подавая, суп посыпать рубленной зеленью.
- Можно подавать со сметаной.
- Общее время приготовления:
- Категория: Заправочные супы, Супы
- Способ обработки: Варка, Жарка
Полезные советы
-
Капуста в щах, советы
Перед тем, как положить квашеную капусту в щи, потушите ее отдельно с жиром в небольшом количестве жидкости. Капуста при длительном тушении теряет излишнюю остроту, приобретает приятный аромат, в ней...
-
Бульонные кубики в супе
Помните, что бульонные кубики уже содержат соль и специи. Поэтому супы, приготовленные с добавлением кубиков, досаливать необязательно
-
Как получить ароматный золотистый бульон?
Морковь, петрушку, сельдерей не бросают в кастрюлю целиком, а сначала разрезают пополам и поджаривают с одной стороны без масла. Вливают в бульон и процеживают отвар луковой шелухи( 1-2 луковицы) или...
Следующий рецепт Уха ростовская
Похожие рецепты (категория, ингредиенты)
