Суп картофельный с грибными “ушками”
-
- Подготовка
-
- Приготовление
-
- Порций в блюде
- 6
- Сложность рецепта Простые
Продукты (ингредиенты) для рецепта
- картофель – 5 шт.
- репчатый лук – 0,5 шт.
- морковь – 0,5 шт.
- сливочное масло – 1,5 ст.ложки
- соль, зелень - по вкусу
- Для фарша:
- сушеные грибы – 100 грамм
- лук – 0,5 шт.
- сливочное масло – 2 ст. ложки
- соль, черный молотый перец - по вкусу
- Для теста:
- мука – 250-300 грамм
- яйцо – 1 шт.
- вода - 100 грамм
- соль – 0/3 ч. ложки
Пошаговый рецепт: Суп картофельный с грибными “ушками”
- Грибы промыть и замочить в холодной воде на пару часов, затем отварить до готовности, в той же воде, и вынуть из отвара. Немного грибов можно оставить в бульоне.
- Для ушек приготовить фарш. Для этого, отваренные сушеные грибы пропустить через мясорубку, слегка обжарить на масле, добавить пассивированный мелко нашинкованный репчатый лук, посолить, поперчить по вкусу.
- Для приготовления теста для ушек замесить довольно крутое тесто (как на пельмени), раскатать его тонко, разрезать на маленькие квадраты (3-4 см), положить на середину грибной фарш и слепить маленькие пельмени.
- В кипящий грибной бульон положить нарезанный дольками картофель, дать закипеть, добавить пассивированные на масле морковь и репчатый лук.
- Через 10 мин опустить в кипящий суп ушки; когда всплывут, поварить их 2-3 минуты и снять с огня.
- Подавая, суп посыпать рубленной зеленью.
- Можно подавать со сметаной.
- Общее время приготовления:
- Категория: Заправочные супы, Супы
- Способ обработки: Варка, Жарка
Полезные советы
-
Каши без пригорания
Молочные супы и каши-размазни необходимо готовить в посуде с максимально толстым дном, что бы они не пригорали
-
Что делать, если щи пересолены?
Рекомендации те же, что и для пересоленого супа. Опустите в щи несколько сырых картофелен или другой рецепт, если пересол на столе добавьте в ложке сахар.
-
Чем заменить перловку в рассольнике
В рассольник вместо полагающихся перловки или риса можно положить любой сухой суп-концентрат, в котором есть крупа. Это сократит время варки
Следующий рецепт Уха ростовская
Похожие рецепты (категория, ингредиенты)
