Брокколи или Спаржевая капуста, это кладезь витаминов и микроэлементов. Состав брокколи очень богат питательными веществами – белка в ней больше, чем в любом другом виде капусты. Поэтому ей легко можно заменить даже мясо. Часто, глядя в супермаркетах, на красивый, яркий, зеленый вилок капусты, задаешь себе вопрос, что можно приготовить из брокколи? Предлагаю вам простой и очень вкусный рецепт шницеля из брокколи.
Шницель из броколли с сыром
-
- Подготовка
-
- Приготовление
-
- Порций в блюде
- 6
- Сложность рецепта Простые
Продукты (ингредиенты) для рецепта
- брокколи 1 вилок
- сыр твердых сортов 100 гр.
- яйца 2 шт.
- мука 100 гр.
- сухари панировочные 100 гр.
- растительное масло 100 гр.
- соль по вкусу
Полезные советы
Для начинки подойдут сыры с плотной структурой: чеддер, гауда, эдам, маасдам.Пошаговый рецепт: Шницель из броколли с сыром
- Капусту разделить на крупные соцветия и отварить одну минуту в соленой воде. Воду слить
- Сыр нарезать небольшими кубиками.
- Сделать надрезы в соцветиях капусты и начинить сыром.
- Запанировать капусту сначала в муке, затем в яйце и затем в сухарях.
- Разогреть растительное масло в глубокой сковороде.
- Обжарить шницели со всех сторон на умеренном огне.
- Подавайте с картошкой.
- Приятного аппетита и готовьте с удовольствием!
- Общее время приготовления:
- Категория: Вторые блюда, Овощи и грибы
- Способ обработки: Жарка
Полезные советы
-
Подготовка и разделка баклажанов
Подготовка баклажанов: отрезают плодоножку, промывают. Старые баклажаны ошпаривают кипятком и очищают от кожицы.
-
Важные блюда повседневного рациона – овощные салаты
Ни один ужин не мыслим без вкусного и сочного овощного салата. Различные их рецептуры прекрасно подходят к мясным или рыбным блюдам, отлично оттеняют их вкус и добавляют сочности всей еде.
-
Как и сколько варить картофель?
Если картофель варят на сильном огне, он снаружи разваривается, а внутри остается сырым.
Дополнительная информация о рецепте
Шницель из брокколи с сыром — блюдо, которое идеально подойдёт тем, кто ищет вкусную альтернативу мясу. Несмотря на отсутствие животного белка, брокколи содержит много витаминов, клетчатки и растительного белка, поэтому блюдо получается сытным и полезным.
Самое интересное — контраст текстур: мягкая, сочная капуста внутри и хрустящая панировка снаружи. А если использовать сыр с ярким вкусом (например, чеддер или гауду), то аромат будет просто фантастическим.
Блюдо пришло в Европу как вегетарианская вариация классического шницеля — его часто готовят в Австрии и Германии, где любят сочетать овощи с сыром и панировкой.
Советы от редакции
- Если брокколи крупная, разделите её на небольшие соцветия — они прожарятся равномерно.
- Панировка будет ещё хрустящей, если смешать сухари с ложкой тёртого пармезана.
- Чтобы снизить жирность, шницели можно запечь в духовке при 190 °C около 15 минут.
- Замороженную брокколи перед приготовлением обязательно разморозьте и обсушите салфеткой.
Как подать блюдо (подача на стол)
Подавайте броккольные шницели горячими — когда сыр внутри ещё тянется.
Отлично сочетаются с картофельным пюре, булгуром, лёгким соусом на основе йогурта или сметаны с чесноком.
Перед подачей можно посыпать зеленью и капнуть немного лимонного сока для свежести.
Вопросы и ответы по приготовлению
Ответы на популярные вопросы, которые часто возникают при приготовлении блюда:
Какой сыр лучше использовать?
Лучше выбирать сыры, которые плавятся, но не текут: чеддер, гауда, маасдам, моцарелла. Можно комбинировать — например, чеддер для вкуса и пармезан для аромата.
Можно ли заменить брокколи?
Да, аналогичным способом можно приготовить цветную капусту или ломтики кабачков — принцип тот же: панировка и жарка до хрустящей корочки.
Как сделать шницель менее жирным?
Обжаривайте на минимальном количестве масла или готовьте в духовке. Также можно использовать аэрогриль — получится идеально румяная корочка без излишков масла.
Какие специи подойдут?
Итальянские травы, паприка, чесночный порошок, розмарин или щепотка мускатного ореха. Эти пряности отлично подчёркивают вкус брокколи и сыра.
Можно ли готовить заранее?
Да, шницели можно сформировать заранее и хранить в холодильнике до жарки. Также они хорошо переносят заморозку — перед приготовлением просто дайте им немного оттаять.
Следующий рецепт Рыба тушеная в сметане
Похожие рецепты (категория, ингредиенты)
Обязательно надо попробовать. Мне кажется должно быть вкусно, да ещё и полезно! Спасибо за рецепт1
Давно уже не покупал брокколи. Я броколли готовлю так.
Ингредиенты:
Брокколи — 300 г
Яйца — 2 шт.
Зубчик чеснока
Сыр — 70 г
Соль, перец — по вкусу
Приготовление:
Брокколи промыть и разобрать на соцветия.
Варить брокколи в подсоленной воде 3–4 минуты, затем слить воду.
В миске взбить яйца, добавить измельчённый чеснок, посолить и поперчить.
Сыр натереть на тёрке.
На сковороде обжарить брокколи 3 минуты, чтобы выпарилась лишняя влага.
Залить яичной смесью и аккуратно перемешать, прогреть около минуты.
Посыпать тёртым сыром и подавать сразу.
Всего 10 минут — и вкусный ужин готов!
Приятного аппетита!
Если вам нравится брокколи, но хочется чего-то быстрого и вкусного — вот простой способ приготовить её на сковороде за 25 минут. Берём крепкую головку брокколи, два вида сыра (чеддер для плавкости и пармезан для аромата), немного оливкового масла, соль и перец.
Соцветия нарезаем примерно одинаковыми кусочками, стебель очищаем и режем брусочками. Обжариваем брокколи на сковороде, чтобы ушла лишняя влага, затем добавляем сыр: часть плавится, часть становится хрустящей — выглядит и пахнет аппетитно. При желании можно добавить пару ложек воды и накрыть крышкой, чтобы сыр полностью расплавился.
Совет: если используете замороженную брокколи, предварительно разморозьте и обсушите её, иначе будет слишком много влаги. Для контраста текстур отлично подойдут панировочные сухари панко сверху.
Результат — быстрый, яркий ужин, где даже самые непривычные к брокколи гости её полюбят за сырную корочку и нежное сердцевину.
Граммовки:
Капуста брокколи 400 г
Сыр Чеддер 100 г
Сыр Пармезан 20 г
Масло оливковое 3 ст.л.
Соль
Перец чёрный молотый