Когда хочется чего-то домашнего, сытного и немного праздничного — приготовьте эти котлеты. «Утка под шубкой» выглядит по-особенному, а вкус у неё совсем не будничный: мягкое мясо, нежное пюре и тянущийся сыр сверху — всё, как любят дома.
Котлеты «Утка под шубкой»
-
- Подготовка
-
- Приготовление
-
- Порций в блюде
- 6
- Сложность рецепта Простые
Продукты (ингредиенты) для рецепта
- Утка 1/2 шт.
- говядина 300 гр.
- лук репчатый 1шт.
- картофель 500 гр.
- яблоко 1 шт.
- мука 100 гр.
- булка 1/3 городской
- молоко 150 гр.
- масло растительное 50 гр.
- сыр 150 гр.
- масло сливочное 50 гр.
Пошаговый рецепт: Котлеты «Утка под шубкой»
- Утку отделяем от кости, перекручиваем на мясорубке и добавляем говядину столько же сколько и утятины. В фарш добавляем молотый лук, 1 крупный картофель, 1 яйцо, 1/3 булки городской замоченной в молоке (50 гр.), перец и соль по вкусу.
- Хорошенько перемешиваем и взбиваем фарш. Формируем котлетки, обваливаем в муке слегка придавливаем, чтобы они получились слегка плоскими. Обжариваем с двух сторон на растительном масле (масла нужно немного, так как жир из котлет будет вытапливаться).
- Перекладываем обжаренные котлеты в жаровню на подушку из картофеля (можно из яблок) и выливаем весь вытопившийся жир из сковороды, где жарились котлеты. Сверху котлеток выкладываем дольки яблока и отправляем в духовый шкаф еще мин. на 10-15.
- Приготовленное пюре (классическое) ложкой выкладываем на яблочко, засыпаем сыром твердых сортов (я использовала сыр с грецкими орехами) и опять отправляем в духовку, пока сыр не расплавится и не приобретет золотистый цвет.
- Подавать лучше с салатом из дайкона. Возьмите его из рецептов котлеты из говядины с салатом из дайкона или салат из редьки дайкон
- Готовьте с удовольствием. Приятного аппетита!
- Общее время приготовления:
- Категория: Вторые блюда, Мясо
- Способ обработки: В духовке, Жарка
Полезные советы
-
Как правильно приготовить говядину?
Говядина – мясо, которое умеет правильно готовить далеко не каждая хозяйка. Как следует подходить к вопросу приготовления этого мяса, чтобы оно получалось мягким и нежным?
-
Как правильно готовить любые виды мяса
Мясо – питательный продукт, богатый белком. Он крайне важен для нашей мышечной ткани.
-
Кофейный шашлык
Шашлык – всем известное блюдо. При этом загвоздка состоит в том, что практически невозможно приготовить его 2 раза в точности одинаково.
-
Соусы для сладких блюд
В любом блюде из тех или иных продуктов важна не только их свежесть и качество, но также и гармоничность их сочетания. Если продукты уже и так идеально подобраны, дело остается за малым.
-
Интересные сюжеты из истории соусов
Еще Вольтером было подмечено, что у англичан имеется 24 религиозные секты, а соус только один. Таким образом, подчеркивалась примитивность английской кухни.
Дополнительная информация о рецепте
Такое сочетание — утка, говядина, картофель, яблоко и сыр — типично для старинной домашней кухни, где старались использовать всё, что было под рукой, создавая при этом праздничный вкус.Вопросы и ответы по приготовлению
Ответы на популярные вопросы, которые часто возникают при приготовлении блюда:
Частые вопросы о котлетах «Утка под шубкой»
Можно ли заменить утку другим мясом?
Да, если нет утки, используйте курицу или индейку. Но именно утиное мясо придаёт котлетам насыщенный вкус и аромат.
Как сделать блюдо менее жирным?
Используйте грудку вместо бедра и уменьшите количество масла. Также можно запечь котлеты без предварительного обжаривания.
Можно ли готовить без духовки?
Да, обжаренные котлеты можно потушить под крышкой с картофельным пюре и сыром — вкус будет мягче, но не менее аппетитный.
С чем подавать «Утку под шубкой»?
Лучше всего — с салатом из свежих овощей или маринованным дайконом. Они освежают и подчеркивают вкус мяса.
Следующий рецепт Рассольник
Похожие рецепты (категория, ингредиенты)
