Котлеты «Утка под шубкой»

Дата: 11 декабря, 2010 | Международная кухня | Автор: Вера Васильева |

- Подготовка
- 25 мин.
- Приготовление
- 30 мин.
- Порций в блюде
- 6
- Сложность рецепта

Когда хочется чего-то домашнего, сытного и немного праздничного — приготовьте эти котлеты. «Утка под шубкой» выглядит по-особенному, а вкус у неё совсем не будничный: мягкое мясо, нежное пюре и тянущийся сыр сверху — всё, как любят дома.

📋 Ингредиенты
👨‍🍳 Пошаговый рецепт
💡 Доп.инфо о рецепте
💬 Поделитесь мнением

Продукты (ингредиенты) для рецепта

Утка 1/2 шт.
говядина 300 гр.
лук репчатый 1шт.
картофель 500 гр.
яблоко 1 шт.
мука 100 гр.
булка 1/3 городской
молоко 150 гр.
масло растительное 50 гр.
сыр 150 гр.
масло сливочное 50 гр.

Пошаговый рецепт: Котлеты «Утка под шубкой»

Утку отделяем от кости, перекручиваем на мясорубке и добавляем говядину столько же сколько и утятины. В фарш добавляем молотый лук, 1 крупный картофель, 1 яйцо, 1/3 булки городской замоченной в молоке (50 гр.), перец и соль по вкусу.
Хорошенько перемешиваем и взбиваем фарш. Формируем котлетки, обваливаем в муке слегка придавливаем, чтобы они получились слегка плоскими. Обжариваем с двух сторон на растительном масле (масла нужно немного, так как жир из котлет будет вытапливаться).
Перекладываем обжаренные котлеты в жаровню на подушку из картофеля (можно из яблок) и выливаем весь вытопившийся жир из сковороды, где жарились котлеты. Сверху котлеток выкладываем дольки яблока и отправляем в духовый шкаф еще мин. на 10-15.
Приготовленное пюре (классическое) ложкой выкладываем на яблочко, засыпаем сыром твердых сортов (я использовала сыр с грецкими орехами) и опять отправляем в духовку, пока сыр не расплавится и не приобретет золотистый цвет.
Подавать лучше с салатом из дайкона. Возьмите его из рецептов котлеты из говядины с салатом из дайкона или салат из редьки дайкон
Готовьте с удовольствием. Приятного аппетита!

Общее время приготовления: 55 мин.
Категория: Вторые блюда, Мясо
Способ обработки: В духовке, Жарка

Полезные советы

В чем польза мяса в рукаве?
Наверняка, любая хозяйка, вне зависимости от кулинарного стажа, желает, чтобы ее блюда не только нравились всей семье, но еще и были весьма полезными для здоровья каждого из домочадцев. На...
Бекон в кулинарии и вкусные блюда из него
Как известно, бекон – универсальнейший из всех продуктов. Его готовят в самых разнообразных кулинарных сочетаниях, а в результате получают удивительно вкусное и полезное блюдо!
Мясные рулеты
Особенностью приготовления мясных рулетов является то, что мясо для них либо измельчается, либо отбивается. Это придает им нежности и позволяет выделить огромное количество сока при выпекании.
Рыбные соусы – кулинарные тайны
Вкус любого блюда, в том числе и рыбы в полной мере определяется качеством и оригинальностью поданного к ней соуса. Если вам удастся приготовить поистине ароматный и вкусный соус, значит, ваше рыбное...
Использование соусов в готовке
Вам должно быть известно, что в настоящее время, кулинария это целое искусство, именно поэтому, как обычная домохозяйка, так и профессиональный повар всегда стараются сделать свои блюда уникальными....

Дополнительная информация о рецепте

Такое сочетание — утка, говядина, картофель, яблоко и сыр — типично для старинной домашней кухни, где старались использовать всё, что было под рукой, создавая при этом праздничный вкус.