Картофельные зразы с мясной начинкой

Дата: 26 июня, 2014 | Русская кухня | Автор: Наталья Гречко |

- Подготовка
- 1 ч.
- Приготовление
- 1 ч.
- Порций в блюде
- 3
- Сложность рецепта

Картофельные зразы еще имеют второе название – картопляники. Смысл этого блюда заключается в приготовлении картофельного пюре, из которого делают пирожки с начинкой. А начинка может абсолютно любая: мясо, грибы, капуста, печенка, яйца. В общем, кто на что горазд.

Чем это блюдо хорошо, что его можно готовить из остатков вчерашнего застолья. Например, у вас после праздника остались не съедены: жульены, печеночный паштет, тушеная капуста и мясо. Вы утром готовите картофель пюре и делаете зразы с разными начинками. Чем не идеальный завтрак? А главное, с какой альтернативой!

В приготовлении этого блюда есть один секрет. Если вы положили зразы жариться на сковороду, и они начинают трескаться, это значит, что в пюре не хватает муки или яиц. Тогда надо будет что-то добавить.

Ну что давайте посмотрим, как же готовятся наши зразы!

📋 Ингредиенты
👨‍🍳 Пошаговый рецепт
💬 Поделитесь мнением

Продукты (ингредиенты) для рецепта

Картофель – 6-7 штук
Яйца – 2 шт.
Любое мясо – 300 грамм
Репчатый лук – 2 шт.
Сливочное масло – 10 грамм
Чеснок – 1 зубчик
Лавровый лист
Соль
Черный молотый перец
Растительное масло для жарки

Пошаговый рецепт: Картофельные зразы с мясной начинкой

Начнем готовить картофельное тесто. Для этого картошку почистите, помойте, порежьте кусочками и положите в кастрюлю. К картофелю положите очищенные и помытые репчатый лук и чеснок, а также лавровый лист. Залейте водой и варите картофель до готовности.
Когда картофель сварится, слейте воду, добавьте сливочное масло и потолките его.
Затем добавляйте в картофель по одному яичку и вмешивайте его в пюре. На этом этапе картофельное тесто у нас уже готово. Теперь оставим его остывать.
Займемся начинкой. Мясо поем порежем кусочками и положим жариться на раскаленную сковороду в растительном масле.
Лук очистим, помоем, порежем и отправим жариться к мясу. Приправим специями и жарим до готовности. Из выше описанного приготовления у нас получился полноценный ужин – картофельное пюре и жареное мясо. Я именно его и готовила, а утром из их остатков сделала зразы.
Для приготовления зраз, мы возьмем мясо и измельчим его в кухонном комбайне.
В руку возьмем немного пюре, на которое положим мясную начинку.
Сверху прикроем еще одной частью пюре и сформируем зразу.
Теперь нагреем сковороду и поджарим в ней наши зразы.
Вот так легко и просто у меня получился прекрасный завтрак.

Общее время приготовления: 2 ч.
Категория: Вторые блюда, Мясо
Способ обработки: Жарка

Полезные советы

Когда и как солить мясо при жарке
Норма добавления соли при жарке мяса Мясо очень чувствительно к соли. Сладкий, нежный вкус мясного блюда, его выраженный запах сохраняются только при умеренном употреблении соли.
Приготовление телятины
Вы, возможно, слышали о том, что среди многих людей, особой популярностью пользуется такое мясо, как телятина. Конечно же, это обусловлено его уникальными качествами, о которых нельзя не говорить.
Как выбрать мясо для шашлыка?
В мае в России традиционно начинается сезон пикников на природе. И, конечно, ни один выезд на природу не обойдётся без сочного шашлычка.
Использование соусов в готовке
Вам должно быть известно, что в настоящее время, кулинария это целое искусство, именно поэтому, как обычная домохозяйка, так и профессиональный повар всегда стараются сделать свои блюда уникальными....
Значимость правильного приготовления соуса для лазаньи
Лазанья – блюдо, подразумевающее не просто его поэтапное приготовление в строгом соответствии с инструкцией (рецептурой), но еще и отдельное приготовление соуса для его заправки. Идеальным соусом для...