Жареная свинина в горчице с пышным картофельным пюре
-
- Подготовка
-
- Приготовление
-
- Порций в блюде
- 4
- Сложность рецепта Простые
Продукты (ингредиенты) для рецепта
- Мясо свинины 400 гр.
- 1 кг. картофеля
- молоко 100 гр.
- 50 гр. сливочного масла
- 1 луковица
- 2 ст. ложки готовой горчицы
- 3-4 ст. ложки сметаны
- соль перец по вкусу
Пошаговый рецепт: Жареная свинина в горчице с пышным картофельным пюре
- Нарезаем мякоть свинины длинными полосками и маринуем с двумя столовыми ложками горчицы. Если вы любите острое мясо, то можете добавить 1/2 чайной ложки готовой аджики или немножко красного перца чили (на кончике ножа).
- В классическом варианте можно только поперчить черным душистым перцем, но предварительно разбив его ножом.
- Пока мясо маринуется ставим варить картофель. После того, как картошку поставили варить на сковороде с разогретым растительным маслом обжариваем лук порезанный полукольцами. Когда лук обмякнет, отодвигаем его в одну сторону и выкладываем маринованное мясо. Прожариваем минут 5-7, после смешиваем мясо с луком, продолжаем жарить пока не сойдет влага. Когда почувствуете, что мясо начинает приставать к сковороде солите его и добавляете 3-4 ст. ложки сметаны, накрываете крышкой и убавляете огонь.
- Пока мясо тушится занимаемся пюре. В кастрюльку наливаем молоко и кладем кусочек сливочного масла. Доводим до кипения. Выключаем. Полностью сливаем воду с отварной картошки. Толчем картофель. Добавляем молоко с маслом и взбиваем блендером. Пюре готово и мясо тоже готово.
- Укладываем картофель в виде воронки и внутрь помещаем мясо.
- Подавать с овощами или с соленьями.
- Приятного аппетита!
- Общее время приготовления:
- Категория: Вторые блюда, Мясо, Овощи и грибы
- Способ обработки: Варка, Жарка
Полезные советы
-
Почему манты получаются сухие?
«Сухие» манты получаются потому, что мало жира, мало лука и недостаточно воды. Помните, сочность мант зависит от количества лука и какое мясо вы используете.
-
Какое мясо нужно на манты?
В классическом варианте, конечно же жирная баранина, но для среднего европейца правильную и вкусную баранину, а не козлятину не легко купить. Поэтому мы привыкли к классическому фаршу...
-
Кулинарные полуфабрикаты
Ещё несколько лет назад в магазинах не было такого большого ассортимента полуфабрикатов. В настоящее время женщины очень заняты на работе и, придя домой, надо успеть ещё сделать много дел.
-
История соусов
Очень загадочны, как сами соусы, так и их вкусы. В современных французских книгах часто указывается, что слово соус пошло от «salire», что значит – приправлять пищу солью.
-
Интересные сюжеты из истории соусов
Еще Вольтером было подмечено, что у англичан имеется 24 религиозные секты, а соус только один. Таким образом, подчеркивалась примитивность английской кухни.
