Рецептов приготовления плова существуют тысячи. Характерной его чертой считается сочетание двух главных компонентов: риса и мяса. Однако встречаются рецепты и с другими крупами (горох, кукуруза, пшеница, джугара, маш), и мясо тоже может быть исключением. Я вам сегодня расскажу простой рецепт плова, который будем готовить из риса, мяса и подчеревины.
Вообще плов считается довольно старым рецептом и его происхождение вряд ли можно установить достоверно. Некоторые ученые предполагают, что истоки плова идут с Ближнего Востока и Индии, которые зародились не ранее II—III веков до н.э., а о плове, как о праздничном блюде упоминается уже в IX—X веках. Сейчас, в нашей современности, это блюдо является одним из самых распространенных и популярных.
Главным отличием плова от иных блюд из зерен, это технология приготовления. Крупы не варятся, а тушатся. В результате чего зерна должны быть мягкие, легко отделимые друг от друга, но и не разваренные. Поэтому в случае, приготовления плова из риса, важным фактором является правильный его выбор. Самый пригодный сорт риса считается среднеазиатский или длиннозерновой.
Когда мы немного узнали историю плова, можем переходить к его приготовлению.
