На страницах сайта puzo2arbuza.com я с вами уже ранее делилась рецептом приготовления домашней колбасы. Сегодня хочу продолжить данную тему и рассказать, как ее приготовить с комбинированным фаршем. Я вам раскрою все секреты приготовления идеальной, сочной, питательной, аппетитной и невероятно мясной колбаски с золотисто-румяной корочкой!
Однако перед началом ее приготовления, хочу дать несколько советов, которые надеюсь, вам пригодятся.
Где купить кишки и как их подготовить? Наверняка многих хозяек мучает этот вопрос. Все очень просто, они продают очищенные и готовые к приготовлению на рынках. Купить их можно у сельских фермеров или бабушек. Перед приготовлением их необходимо замочить в теплой воде на 20 мин. Есть еще вариант приобретения кишок – интернет. Как бы это ни странно звучало, но это правда! Продаются они также, очищенные и готовы к приготовлению, только в обильном количестве соли, которую надо будет перед приготовлением смыть.
Какими пользовать специями? Только свежемолотыми, так как они не успевают выветриться до момента приготовления, а также придают колбаскам необычный аромат и послевкусие.
Чтобы колбаса не была сухой, покупайте более жирное мясо, либо добавьте сливки. И последнее, перед самым приготовление прокалите зубочисткой в нескольких местах колбаску, т.е. кишу. Таким образом, они будут более сочными и вкусными.
