Солянка с квашеной капустой «Селянка»
-
- Подготовительные
-
- Приготовление
-
- Порций в блюде
- 6
- Сложность рецепта Простые
Размер текста
Продукты (ингредиенты) для рецепта
- Свинина или говядина (кости с мясом) 600 грамм
- капуста белокочанная квашеная 500 грамм
- морковь 1 шт.
- лук репчатый 1 шт.
- томатная паста 1 ст. л.
- мясо (сосиски молочные, копчености, ассорти) — 400 грамм
- огурцы соленые (бочковые) 3-4 шт.
- масло растительное 100 грамм,
- маслины (черные) 1 банка (100 грамм)
- лавровый лист 1-2 шт.
- сахар 1 ст. л.
- зелень (укроп, петрушка)
- перец черный молотый, соль по вкусу
- сметана по вкусу.
Пошаговый рецепт Солянка с квашеной капустой «Селянка»
- Сварить из мяса на кости бульон. Мясо вынуть, отделить от костей. Бульон процедить.
- Квашеную капусту, если очень кислая, промыть, мелко порубить и тушить на растительном масле в сковороде с высокими бортами, добавив сахар, почти до готовности (подливая воду).
- Лук, морковь и томатную пасту пассивировать на растительном масле.
- Тушеную капусту и пассеровку положить в кипящий бульон.
- Соленые огурцы очистить от кожицы, нарезать соломкой (если семена крупные, удалить).
- Припустить на сковороде до мягкости.
- Добавить огурцы в суп, варить 10 минут. Можно добавить огуречный рассол (прогретый и процеженный) или рассол из оливок, если капуста сладковатая.
- Мясное ассорти нарезать крупной соломкой, добавить вареное мясо и обжарить на растительном масле.
- Добавить мясо и копчености в суп, довести до кипения.
- Посолить, добавить перец, лавровый лист, маслины. Варить 5 минут. Снять с огня.
- Перед подачей добавить в тарелку сметану и мелко рубленную зелень.
- Общее время приготовления: 2 ч. 19 мин.
- Категория: Заправочные супы, Супы
- Способ обработки: Варка, Жарка
Следующий рецепт Сырники, запеченные в духовке с фруктами
Похожие рецепты (категория, ингредиенты)
