Очень простой рецепт вкусного рыбного блюда.
«Ленивые» рыбные котлеты
-
- Подготовительные
-
- Приготовление
-
- Порций в блюде
- 6
- Сложность рецепта Простые
Размер текста
Продукты (ингредиенты) для рецепта
- 1 филе морского языка
- 1 крупная луковица
- сок 1/2 лимона
- 1/2 чайной ложки имбиря
- 2 яйца,
- 4 ложки картофельного крахмала,
- 100 гр. майонеза
- 100 гр. растительного масла
- соль и перец по вкусу
Полезный совет
Маринованую рыбу можно жарить не все сразу, а оставить на следующий день. В холодильнике маринованное рыба хранится до 3 дней
Пошаговый рецепт «Ленивые» рыбные котлеты
- Маринуем рыбу:
- Мелко кубиками нарезаем рыбное филе. Если попадаются косточки, то удаляем. Сбрызгиваем лимонным соком. Перчим и добавляем натертый на мелкой терке имбирь ( или сухой).
- Также мелко нарезаем лук. Солим и отжимаем лук, чтобы он был сочнее.
- Смешиваем с рыбой и добавляем майонез. Даем постоять 1 час.
- Добавляем яйца и картофельный крахмал. Тщательно перемешиваем.
- Жарим на растительном масле, на хорошо разогретой сковородке. Выкладываем столовой ложкой. Прожарив с одной стороны переворачиваем, накрываем крышкой и дожариваем 5-7 мин. Подавать лучше с овощами и рисом, так как рыбка получается жирненькая.
- Приятного аппетита!
- Общее время приготовления: 40 мин.
- Категория: Рыба и морепродукты
- Способ обработки: Жарка
Следующий рецепт «Ленивая» куриная отбивная
Похожие рецепты (категория, ингредиенты)
С рыбными котлетами хорошо подавать рис или картофель, макаронные изделия, помидоры и свежую зелень. То же касается и букета специй, в который тоже есть смысл внести поправки: с рыбой отлично «дружат» орегано, чеснок, имбирь. Как правило, рыбные котлеты подаются на стол горячими, к ним отлично идут кисло-сладкие и грибные соусы, майонез, сыры.
Какую рыбу выбрать для котлет?
Для рыбных котлет, подходит любая рыба, которая идёт в жарку.
Филе нарезать маленькими кубиками с помощью ножа. Пропускать через мясорубку не надо.
Чем рыба жирнее, тем вкуснее получатся котлеты. Однако даже постная речная рыба – судак и щука могут стать отличным источником фарша для ароматных рубленых котлет. Лосось и скумбрия, морской язык и минтай, тунец и ставрида, практически любая рыба пойдет на приготовление котлет. Лучше всего брать свежую выловленную рыбу. Свежесть её проверяют:
- по окраске жабер (чем они краснее, тем рыба свежее, серые или черные жабры, со слизью свидетельствуют о несвежести рыбы);
- по цвету глаз (у свежей рыбы глаза блестящие, с прозрачной роговицей);
- по качеству чешуи (она должна быть блестящей и плотно прилегать к коже);
- по запаху (свежая рыба имеет характерный свежий запах, пахнет морем или йодом);
- по плавникам и хвосту (не должны быть сухими и склеившимися).
Если рыба для котлет выбирается замороженная, необходимо обратить внимание на целостность тушки и ровность заморозки. Мясо замороженной рыбы должно быть блестящим и сочным, полупрозрачным и иметь красивый вид. Сухие края и изменение окраски свидетельствует о повторной заморозке или долгом хранении рыбы.
Рыбные блюда – самые полезные! Замечательный рецепт
Скрепляющим элементом в этих рыбных котлетах является яйцо. Как вариант – можете использовать манку. Удачи в приготовлении!
Мариша!
Яйцо необязательно, если фарш достаточно сухой (лучше его отжать на всякий случай).
Девочки, если добавить туда еще творожка – получится нежнее и вкуснее!
Вера, спасибо за рецепт.
Здравствуйте!
А обязательно жарить? Если потушить? Что-то ребенку не очень хочется жареное готовить.
Еще видела рецепты с морковкой. Кто-нибудь пробовал?
Вчера сделала эти котлеты с семгой, на 600 гр семги 2 горбушки (150-200гр) батона-перемолола на блендере в виде сухарей, не замачивать и не какой муки, сухари скрепляют, 1 яйцо, 5 ст.л. подсолнечного масла.
Приправа для мореродуктов или для рыбы, соль, перец. Все, обжарила и потушила в микроволновке, т.к. была занята духовка 5 мин.
Котлеты супер, очень вкусные, красивые, и не блинчики рыбные, простите….. А сайт я ваш люблю, но котлетки сделала по своему и получились просто класс!!!!!!!! А для того, чтобы были еще пышнее, обмакните руки в воду с добавлением соды, и катайте котлетки, но не в саму рыбу.. . Если кто попробует, напишите пожалуйста….. Спасибо
Нина Ивановна!
Я делала эти котлеты из семги – потрясающе! Все как описано – нежные, сочные! Делала кстати, с хеком – гадость!
Думаю этот рецепт только для семги. И кстати это не перевод рыбы – это очень вкусное блюдо.
Сегодня приготовила, понравились – получились очень мягкие и воздушные. Немного, правда, развалились, но не все. :)
Думаю, с луком переборщила, поэтому ребенок есть не стал, зато я сама почти все слопала.
Хороший рецепт. Буду сегодня пробовать. Кто-то еще готовил? Есть еще фотки?
Мои котлеточки
Другое название этих котлет – рыбные котлеты
по-приморски.
Хотя для меня – это оладьи, практически то же, что и рыбные котлеты. Но котлеты приходится лепить руками, а оладьи замешиваются и выкладываются на сковороду при помощи ложки, при этом руки остаются чистыми.
Что нам понадобится:
500г рыбного фарша, 2 яйца, 100г сметаны, 2~3 ст ложки муки, 1 луковица (100~150г),~0,5 ч ложки соли, перец
Луковицу пропустить вместе с рыбой через мясорубку или натереть на мелкой тёрке или взбить блендером в пасту.
Смешать рыбный фарш, яйца, сметану, лук, соль и перец.
Всыпать столько муки, чтобы получилось густое ляпающее тесто.
В сковороде на среднем огне разогреть растительное масло.
Выкладывать тесто столовой ложкой.
Обжаривать оладьи с двух сторон под крышкой до румяной корочки.
Если оладьи начнут быстро зарумяниваться, оставаясь внутри непропечёнными, то огонь немного убавить.
Подавать можно как в горячем, так и в холодном виде.
Рекомендую, очень вкусно!
Ну, что могу сказать девочки…
Я красную рыбу на котлеты переводить бы не стала, обрезков от неё у нас не водится. Мой эксперимент не с морским языком, а с треской.
Слопали на ура.
Так что, девочки, имейте в виду – подойдет и морской язык, и треска!
Я сделала такие котлетки из хека и из морского окуня!
Всем очень понравилось, хотя сама я рыбу не очень люблю! Быстро и вкусно!
Из красной рыбы наверно еще вкуснее.
Сделала эти котлетки!
На мой взгляд ничего особенного. Получились рыбные оладьи. Поели без особого энтузиазма, только зря рыбу перевела. ((((
Вы просто не умеете готовить мадам!
Все получается очень вкусно!
Это были первые в моей жизни рыбные котлеты (раньше ни пробовать, ни готовить не доводилось).
Даже муж, который рыбу не любит, с удовольствием сьел.
Огромное, Вера, спасибо!
Можно я дам свой рецептик котлет? Может, кому-нибудь пригодится.
Филе осетрины или белуги 1 кг, 2 луковицы, 1 морковь, 1 болгарский перец, белый хлеб, вымоченный в молоке, 1 яйцо соль, перец, укроп и орегано немножко. Запанировать в сухарях и обжаривать на среднем огне.
Соус – обжарить репчатый лук, добавить чуточку муки размешать, добавить густые сливки – размешать и дать вскипеть, развести белым сухим вином. Посолить. Процедить
Сметанный соус – в раскаленном растительном масле размешать муку (маленькую горсть) – добавить сметану, тщательно размешать. Развести кипятком или овощным бульоном до нужной консистенции.
Всем спасибо за внимание.
Если немного изменить рецепт-получатся котлеты по-осетински (вместо рыбы можно также использовать мясо, курицу).
500 гр мелко порезанного мяса, рыбы, курицы
1 мелко потертая луковица
2 ст.ложки карт.крахмала
1яйцо
250 гр майонеза, соль, перец по вкусу
Перемешать и поставить в холодильник минимум на 3 часа, если мясо-то на сутки. А потом пожарить на сковороде как оладьи.
Вкус – нежнейший !
Я так делаю котлеты из семги, белого куриного мяса. Ребенок съедает по 5 штук за раз!
Котлетки ну просто объеденье!
Первый раз что мне так сильно рыба понравилась.
Буду теперь делать чаще :)
Огромное спасибо
Вспомнила интересный рецепт рыбных котлет по-поморски.
Треску отварить крупными кусками прямо с кожей. Картошку отварить. С рыбы снять кожу, вынуть кости, размять вилкой. Картошку тоже помять, смешать с рыбой. Добавить сырой, (крупно-1см.) нарезаный лук, добавить зелень, перец, соль.
Все хорошенько размешать и жарить на сильно разогретой сковороде в подсолнечном масле до золотистого цвета.
Удивительно вкусно получается.
Люблю рыбные блюда. Спасибо за новый рецеп. Я обычно деляю фарш без соды, но с добавлением картофеля и сухого молока (на 0,5 кг фарша 1,5 ст. ложки молока).
Котлеты тогда получаются воздушными.
Ой, девочки, это такой ням-ням!
Читаю рецепты здесь постоянно. Это мой любимый кулинарный сайт.
Вот, наконец-то, решилась сделать эти котлетки. Сделала я иx из обыкновенной дешевой рыбы, да еше и замороженной. Короче, купила я замороженного минтая, разморозила, удалила xребет и плавники, нарезала маленькими кусочками, добавила одну огромную луковицу проверченную через мясорубку, 2 яйца, муки на глаз, соль, черний перчик, соды, а вместо растителъного масла я положила 3 столовые ложки майонеза.
Когда положила майонез, масса сразу приобрела красивый аппетитный белый цвет, а до этого была сероватой массой (рыба-то серая). Жарила котлетки, выкладывая порции столовой ложкой на раскаленное масло на среднем огне, то убавляя огонь, то прибавляя.
Во-первиx когда жарила, стоял такой аппетитный аромат, что вся моя семья прибегала на куxню и спрашивала, что такое я готовлю.
Во-вторыx, жарились котлетки очень легко, без проблем и не разваливалисъ и не прилипали ко дну сковородки.
В-третиьиx это такая вкуснота!!! Мягкие, нежные, сочные. Представляю, если из размороженного минтая такие вкусные, то из более благородной рыбы какие вкусние будут!
Син не очень жалует рыбу, а тут так лопал, что аж за ушами трешало.:)
И муж также. Мы ели со сметаной.
Теперъ я эти котлетки всегда буду делать и всем советую.
Еше раз громадное спасибо за этот прекрасный сайт!
И еше xочу добавить. На следуший день прям из xолодильника тоже были очень вкусные.
Это же пища богов, такая вкуснятина.
Получилось 12 котлеток так я до прихода мужа почти все схомячила,
оставила ему только 3 штучки, он вобщем-то мало ест, думала даже не съест все так он слопал все три и еще попросил, а уж он то очень привередлив к еде
Приготовила, спасибо. В основном я делаю котлеты из пеленгаса, так что из морского языка мой первый опыт. Получилось очень вкусно. Только я не стала добавлять имбирь. Я понимаю его вкус с рыбой, но думаю, что имбирь лучше использовать с большими кусками рыбы запечеными в духовке.
А мне из щуки котлеты нравятся. Я рыбак и часто у меня улов из щуки. Частенько ее готовлю. А вот путассу мне не особо по душе. Пресная рыба, что-ли…