Шашлык с соте и соусом помидорным
-
- Приготовление
-
- Порций в блюде
- 6
- Сложность рецепта Простые
Размер текста
Продукты (ингредиенты) для рецепта
- 1 кг. мяса
- 5 луковиц
- 1 стакан кефира 2.5%
- 2 ст. ложки масла растительного
- 1 ст. ложку аджики
- баклажаны 4 шт.
- помидоры 14 шт.
- чеснок 2 головки
- зелень 2 пучка
- лук зеленый 1 пучек
- перец сладкий 8 шт.
- соль и перец по вкусу
Полезный совет
Если мясо не молодое, то в маринад лучше добавить 2 ст. ложки готовой горчицы. Это сделает шашлык мягче, а растительно масло даст румяную корочку и сочность
Пошаговый рецепт Шашлык с соте и соусом помидорным
- Шашлык
- На 1 кг. мяса 5 луковиц, 1 стакан кефира 2.5% (обязательно использовать только с такой жирностью кефир), 2 ст. ложки постного масла, 1 ст. ложку аджики, соль и перец по вкусу.
- Мясо нарезаем так, чтобы на шампур помещалось 4-5 кусков, не больше (маленькие кусочки сгорают и высыхают)
- Лук нарезаем полукольцами, солим, отжимаем и смешиваем с мясом. Перчим, добавляем кефир, аджику и растительное масло.
- Перемешиваем и оставляем не менее чем на 3 часа (лучше на ночь)
- Когда будете жарить шашлык не забывайте его сбрызгивать либо вином, либо маринадом.
- Соте из баклажанов на решетке
- Когда костер прогорает, освободите некоторое место для решетки с овощами.
- Выложите на решетку неразрезанные помидоры, баклажаны и сладкие перцы из расчета на 1 баклажан 2 помидора и 2 сладких перца.
- Дополнительно выложите помидоры для соуса (5-6 шт.)
- Переворачивайте овощи так, чтобы они пропеклись со всех сторон.
- Снять обуглившуюся кожицу, порезать кубиками. Помидоры просто подавить. Мелко нарезать чеснок, обильно посолить и раздавить вилкой. Смешать с овощами.
- Порубить зелень петрушки, укропа и зеленого лука (можно добавить кинзу и любую любимую зелень)
- Соус
- Снять кожицу с запеченых помидоров. Подавить вилкой, добавить чеснок порезанный, посоленый и подавленный. Также добавить много зелени.
- По желанию можно добавить краснодарский соус или кетчуп.
- Приятного аппетита!
Следующий рецепт Котлеты из говядины с салатом из дайкона
Похожие рецепты (категория, ингредиенты)
