Лагман с грибами и рисовой лапшой (постный)

Дата: 8 октября, 2013 | Восточная кухня | Автор: Ирина Листопад | | Просмотров: 188

Продукты (ингредиенты) для рецепта

Грибы (шампиньоны или вешенки) – 0,5 кг.
морковь – 2 большие или грамм 200 корейской морковки
лук репчатый – 2 штуки
зелёная редька – 200 грамм
зелень (джусай или душистый лук, или пёрышки лука, можно зелёный чеснок) – 150 грамм
чеснок – 4 зубчика
помидоры 2-3 шт. или томатная паста – 1 столовая ложка
рисовая лапша – 1 упаковка

Нарезается все тонкой соломкой или трётся на тёрке: морковь, зелёная редька, лук репчатый, зелень, грибы (крупными кубиками), чеснок.
В чугунок налить подсолнечное масло, разогреть и высыпать туда грибы, обжарить минуты 3.
Потом добавить морковь, лук репчатый, ещё обжарить минут 5.
Затем добавить редьку и ещё потушить минут 10.
Далее добавить томатную пасту или помидоры без кожицы, чеснок и потушить 1 минуту, перемешать и сразу налить кипятка.
Немного потушить, минут 5 и в самом конце – зелень.
Дать закипеть и снять лагман с огня.
Дать лагману немного постоять с закрытой крышкой.
Тем временем сварить рисовую лапшу, откинуть на дуршлаг, разложить в глубокие тарелки и залить лагманом.
Приятного аппетита!

Каши без пригорания
Молочные супы и каши-размазни необходимо готовить в посуде с максимально толстым дном, что бы они не пригорали
Когда солить бульон?
Солить мясной бульон лучше за полчаса до окончания приготовления, а вот рыбный – в начале, грибной – в конце.
Сухарики к супу
Простой рецепт крутонов. Сухарики к супу можно пожарить на сливочном масле.