Котлеты с яичницей в булке
-
- Подготовка
-
- Приготовление
-
- Порций в блюде
- 6
- Сложность рецепта Простые
Продукты (ингредиенты) для рецепта
- 300 гр. свинины
- 300 гр. говядины
- 1 городская булка
- 5 яиц
- 1 картофелина
- 100 грамм молока
- 1 луковица
- 100 грамм мука или сухари панировочные
- растительное масло - 50 гр.
- соль, перец по вкусу
Пошаговый рецепт: Котлеты с яичницей в булке
- Фарш мясной свинина-говядина (50 на 50).
- Булку нарезать ломтиками. Аккуратно вынуть мякоть, чтобы осталась только неповрежденная корочка.
- Замочить хлебную мякоть в молоке.
- Перемолоть на мясорубке 1 крупную луковицу, 1 крупную картофелину (очищенную) и замоченный хлеб.
- Все смешать с фаршем. Добавить 1 яйцо. Посолить поперчить. Хорошенько взбить в чашке.
- Сформировать котлеты. Обвалять в муке или в сухарях.
- Обжарить на растительном масле с обоих сторон.
- Накрыть крышкой сковороду и тушить еще мин. 5
- Отдельно на растительном масле выложить корочки батона и вбить в середину каждого по 1 яйцу слегка посолить и поперчить.
- Подавать лучше с овощным салатом.
- Приятного аппетита и готовьте с удовольствием!
- Общее время приготовления:
- Категория: Вторые блюда, Мясо
- Способ обработки: Жарка
Полезные советы
-
Как выбрать мясо для шашлыка?
В мае в России традиционно начинается сезон пикников на природе. И, конечно, ни один выезд на природу не обойдётся без сочного шашлычка.
-
История колбас и сосисок
Такие знакомые нам колбасы и сосиски имеют свою интересную историю с множеством именитых родственников в древних государствах. Изготовление этих мясных продуктов началось почти две тысячи лет назад.
-
Сроки хранения мяса в холодильнике и морозильнике
Как долго может храниться замороженное мясо? Размораживать мясо лучше в холодильнике на нижней полке.
-
История соусов
Очень загадочны, как сами соусы, так и их вкусы. В современных французских книгах часто указывается, что слово соус пошло от «salire», что значит – приправлять пищу солью.
-
Интересные сюжеты из истории соусов
Еще Вольтером было подмечено, что у англичан имеется 24 религиозные секты, а соус только один. Таким образом, подчеркивалась примитивность английской кухни.
Дополнительная информация о рецепте
- Котлеты нужно жарить на раскаленной сковороде, чтобы они не разваливались. Котлетка успевает покрыться корочкой, которaя будет сдерживать фарш.
- Если у Вас проблемы с панировкой, которая осыпается, то Вам нужно перед жаркой на минут 20 положить котлетки в холодильник.
- Лучше всего жарить котлеты в жире. Его нужно хорошенько разогреть.
- Для того, чтобы проверить, хорошо ли разогрелось масло или жир, нужно кинуть туда кусочек хлеба. Если он спокойно утонул, то котлетки кидать еще рано. А если подрумянился, то разогрето хорошо.
Можно делать так
Выкладываем котлетки на сковороду с разогретым жиром или маслом. Жарим до румяной корочки с обеих сторон на сильном огне. Далее, добавляем немного воды, огонь делаем слабее и тушим.
Так же можно жарить котлеты в обратном порядке. Т.е. сначала тушим, потом дожариваем до корочки.