Жареные пельмени из картофельного теста

Дата: 26 октября, 2010 | Русская кухня | Автор: Вера Васильева |

0 Комментариев | Просмотров: 337

- Подготовка
- 10 мин.
- Приготовление
- 50 мин.
- Порций в блюде
- 4
- Сложность рецепта

📋 Ингредиенты
👨‍🍳 Пошаговый рецепт
💬 Поделитесь мнением

Продукты (ингредиенты) для рецепта

Картофель 6 шт.,
мука 200гр.,
крахмал картофельный 3 ст. ложки,
1 яйцо,
филе 1 курицы,
грибы шампиньоны или вешенка 100 гр.,
лук репчатый 1 шт.,
сметана 300-400 гр.,
чеснок 4-5зубчиков,
укроп 3 веточки.

Полезные советы

Фарш может быть любой, даже рыбный. Главное, чтобы он был прожаренный

Пошаговый рецепт: Жареные пельмени из картофельного теста

Тесто: Отварить очищенный картофель (6 шт.) в подсоленой воде. Растолочь и взбить миксером (блендером) пока картофель горячий. Добавить муку 6 ст. ложек, одно яйцо. Еще раз взбить. Добавить 3 ст. ложки картофельного крахмала, чтобы пельмешки были с хрустящей корочкой. На разделочную доску насыпать немножко муки и выложить картофельное тесто. Слегка вымесить пока оно не станет эластичным. По необходимости добавлять муку.
Фарш: Порезать кубиками 1 луковицу и обжарить на растительном масле . Добавить мелко порезанное куриное филе . Прожарить 5-7 минут. Отдельно обжарить грибы на растительном масле. Все соединить, посолить, поперчить и охладить.
Раскатать тесто в пласт и стаканом вырезать одинаковые сочни для пельменей. Наполнить фаршем и слепить как классические пельмени. Оставшиеся обрезки теста опять соединить, раскатать и опять вырезать. И так, пока тесто не закончится.
Жарить в полуфритюре на растительном масле до образования золотистой корочки.
Подавать можно как со сметной, так и со сметано-чесночным соусом.
Приятного аппетита. Готовьте с удовольствием!