Котлеты из бобов
-
- Подготовительные
-
- Приготовление
-
- Порций в блюде
- 6
- Сложность рецепта Простые
Размер текста
Продукты (ингредиенты) для рецепта
- Бобы 1 стакан
- картофель 5-6 шт.
- лук репчатый 2-3 шт.
- мука для обвалки
- масло растительное
- томатный сок
- чеснок 3-4 зубчика
- соль и перец по вкусу
Пошаговый рецепт Котлеты из бобов
- Один стакан сухих бобов замочить на сутки. Почистить и отварить. Варить не более 7 минут. Откинуть на дуршлаг, промыть.
- Отварить 5-6 картошин в мундире, почистить. Взять приблизительно поровну бобов и картофеля, пропустить через мясорубку.
- Обжарить 2-3 измельченные луковицы. Добавить лук в бобово-картофельную массу. Соль и перец по вкусу. Все хорошо вымешать.
- Сформировать котлеты, обвалять в муке или измельченных овсяных хлопьях и обжарить в растительном масле так, чтобы образовалась румяная корочка.
- В летнее время можно приготовить плоды бобов в подливе.
- Очистить от стручков бобы, отварить в подсоленной воде. Выложить на тарелку и полить подливой. Для подливы взять томатный сок, добавить в него измельченный чеснок, взбить вилкой или лучше миксером и полить бобы на тарелке.
- Подавать охлажденными.
- Общее время приготовления: 1 ч. 10 мин.
- Категория: Вторые блюда, Овощи и грибы
- Способ обработки: Варка, Жарка
Следующий рецепт Суши
Похожие рецепты (категория, ингредиенты)
Блюда из бобов – полезны и просты
В последние годы жители страны получили возможность покупать самые разнообразные овощи и фрукты. Различные журналы пестрят рецептами из фруктов или овощей, которые растут далеко от наших мест.
Но сторонники здорового питания знают, что издавна на Руси употребляли в пищу простые бобы. Они хорошо растут в условиях средней полосы. В сушеном виде прекрасно хранятся даже не один год.
Бобы – ценный источник пищевого белка, предупреждающего нарушения обмена веществ и связанных с ним заболеваний.
Дети, которые в летний сезон едят зеленые бобы, получают хороший запас нужного организму белка. Не менее полезны бобы для людей пожилого возраста.
Есть только одно противопоказание - бобы не следует есть людям, у которых есть такое заболевание, как подагра.
Если на рынке вы увидите в продаже сушеные бобы, не проходите мимо. Вы может приготовить несколько разнообразных и полезных блюд из бобов.
Совсем недавно начал практиковать вегетарианство. Хочу попробовать сделать такие котлетки, но какие бобы можно еще использовать?
Фасоль например, что еще?
Я делаю из бобов отличные котлеты.
Состав по вкусу, но для ориентира:
бобы (по объёму) – 300 мл (замочить, воду слить, залить свежей водой и отварить, но не переварить, воду слить)
лук репчатый – 1 большая луковица (можно часть репчатого лука заменить зелёным);
морковь – 1 шт. (больше средней), отварить до полуготовности;
картофель сырой – 1 шт. (больше средней);
зелень по вкусу (можно сухую, но перетёртую в ступке);
Все стоставляющие прокрутить на мясорубке, добавить яйцо, соль и перец (по вкусу) всё, как следует, перемешать, сформировать котлеты (можно обвалять их в муке или в панировочных сухарях, или в геркулесе №2 или мельче из коробки) и выкладывать их на сковороду с раскалённым растительным маслом.
Если вдруг под рукой не окажется яйца, добавьте в фарш 1 ст. ложку крахмала и 2 ст.л. пшеничной муки прямо в смесь. Всё очень-очень тщательно перемешайте, и котлеты получатся отличные. Пробуйте и используйте свои составляющие. Бобы можно добавлять и в мясной фарш (любой). Кожуру с бобов я не снимаю, без неё, на мой взгляд, хуже (очень нежные, как картофельное пюре, а с кожурой котлеты получаются погрубее, как из мяса).
В фарш можно добавить 1-2 ст. ложки манной крупы вместо муки. Можно их обвалять в манной крупе. Кому, как нравится. Я иногда добавляю туда сухие грибы (замачиваю в воде, а лучше в молоке, на ночь). Молоко потом можно использовать для приготовления грибного соуса, с которым можно есть котлеты из бобов. Грибов кладу по объёму раза в три меньше грибов).