Название «Зеленый борщ» наверное, звучит странно. Согласна! Но не надо эту фразу воспринимать буквально. Я дала такое название этому блюду, потому, что его цвет именно – зеленый. Приобретается эта окраска за счет используемой в борще зелени, например: щавеля, лободы, шпината, сельдерея, петрушки и укропа. Каждый используемый этот элемент в блюде, придает ему неповторимый оригинальный вкус и соответствующий цвет.
Все эти «зеленные» ингредиенты применять одновременно не обязательно. Можно варьировать и сочетать в разных комбинациях. Например: щавель, укроп и петрушка или щавель, лобода и шпинат или можете придумать сочетание, какое вам больше нравится. Также, эту всю зелень можно замораживать и готовить зеленый летний борщ – зимой.
Сегодня для приготовления этого блюда , я обошлась минимальным набором – это щавель и укроп. Ну что, давайте посмотрим, что же у меня получилось.
