Существует множество вариантов крем-супа со шпинатом. Его варят с грибами, сельдереем, крест салатом и т.д. Я хочу Вам предложить самый простой вариант этого вкусного и полезного крем-супа. Бульон можно использовать любой, хоть овощной, хоть мясной. У меня куриный. Шпинат я использовала замороженный. Если у Вас свежий, то его нужно промыть, просушить на бумажном полотенце, отрезать длинные ножки и затем обжарить пару минут с луком и чесноком. Вместо шпината можно использовать щавель.
Крем-суп со шпинатом
-
- Подготовка
-
- Приготовление
-
- Порций в блюде
- 4
- Сложность рецепта Простые
Продукты (ингредиенты) для рецепта
- Бульон куриный 1 литр
- сливки 10% 150 гр.
- шпинат 400 гр.
- картофель 3 шт.
- лук репчатый 1шт.
- чеснок 3 зуб.
- сухие травы (базилик, майоран, орегано) 1 ч.л
- соль и перец по вкусу
- масло сливочное 30 гр.
- масло оливковое 25 гр.
Пошаговый рецепт: Крем-суп со шпинатом
- Картофель порезать кубиком и отварить в подсоленном бульоне до готовности. Добавьте сухие травы.
- Пока варится картофель, пассивируйте лук с чесноком на смеси сливочного и оливкового масла до золотистого цвета.
- Затем добавьте шпинат и тушите на среднем огне пару минут, пока жидкость не испарится.
- Посолите и поперчите зажарку по вкусу.
- Переложите зажарку в емкость для взбивания блендером.
- Бульон перелейте в сковороду где жарились овощи, а отваренный картофель переложите к шпинату и взбейте до однородного состояния.
- Затем бульон и взбитые овощи перелейте обратно в кастрюлю, добавьте сливки и доведите до кипения но не кипятите(!).
- Готовый крем-суп украсьте кунжутом или кедровыми орешками.
- Так же можно подать со сметаной и сухарями.
- Приятного аппетита и готовьте с удовольствием!
Полезные советы
-
Как получить ароматный золотистый бульон?
Морковь, петрушку, сельдерей не бросают в кастрюлю целиком, а сначала разрезают пополам и поджаривают с одной стороны без масла. Вливают в бульон и процеживают отвар луковой шелухи( 1-2 луковицы) или...
-
Молочный суп
Если Вы готовите молочный суп с крупой или макаронами, отваривайте их сначала в воде, а потом уже кладите в молоко
-
Как процеживать бульон
Процеживают бульон через тканевую салфетку. Стирают эту салфетку без мыла, при этом тщательно кипятят с питьевой содой
Следующий рецепт Запеканка из икры карпа
Похожие рецепты (категория, ингредиенты)
