Хаш
-
- Подготовительные
-
- Приготовление
-
- Порций в блюде
- 6
- Сложность рецепта Простые
Размер текста
Продукты (ингредиенты) для рецепта
- говядина грудинка 1,5-2 кг. на 3-х литровую кастрюлю
- морковь 1 шт.
- перец сладкий 1 шт.
- лук репчатый 1 шт.
- пастернак 1 шт.
- помидоры 2 шт.
- картофель 3-4 шт.
- лавровый лист 2 шт.
- перец горошек 10 горошен
- пучек зелени
- соль по вкусу
Полезный совет
Если вы хотите более темный бульон, то луковицу варить в шелухе предварительно помыть
Пошаговый рецепт Хаш
- Мясо говядины грудинка или говяжьи ножки хорошо промыть и залить водой на 3 пальца выше мяса.
- Варить на медленном огне снимая пену (часов 5-6).
- Посолить, добавить крупно порезанный (очищенный) картофель, морковь кружочками, целую луковицу, сладкий перец (порезать крупными кубиками). Можно добавить пастернак, также крупно порезанный. Варить 20 минут.
- Пару помидор натереть на терке без кожуры и влить в бульон. Можно добавить перец горошком.
- Добавить лавровый лист и через 4 минуты выключить.
- Подавать посыпать зеленью петрушки, сельдерея, укропа.
- Приятного аппетита и готовьте с удовольствием!
- Общее время приготовления: 7 ч. 15 мин.
- Категория: Заправочные супы, Супы
- Способ обработки: Варка
Следующий рецепт Нежная курочка с луком пореем
Похожие рецепты (категория, ингредиенты)
Незнаю это xаш какой страны, но в Армении xаш подобен xолодцу, но в отличие от последнего xаш подают горячим, вместе с тертым чесноком и суxим лавашом отдельно (националбный xлеб).
Лаваш кладется в горячий xаш, когда становится мягким, xаш густеет и становится вкуснее.
Готовится из говяжего или свиного мяса и костей, иногда варится всю ночь до готовности, традиционно едят рано утром.
Спасибо Лариса за комментарий! Очень интересно.
Но ведь нигде не написано что это именно армянский хаш. Вот есть бозы, но это же те же самые манты? Их делают и с картошкой, и с тыквой, и с репой, и т.д. Но все-таки это бозы (манты). Кто как называет…
A я слышала, что ХАШ слово тюрское))) Забавно, но уточнив у киргизов, узбеков, туркменов, казахов и татаров, есть ли у них слово или корень ХАШ – все они ответили отказом.
Корень Хаш-Харш используют и грузины, и армяне.
Хаш – это армянское блюдо, а остальное – это пародии на него!
Во-первых, хаш варят из копыт и желудка, очищение которых дело весьма рутинное и длится примерно 2-3 дня!
Во-вторых, хаш варят целую ночь, пока оно не загустеет и не станет молочного цвета, а мясо почти растворится.
В-третьих, хаш едят рано утром и с сушенным лавашом!
И, конечно, без водки – тут делать нечего! Плюс редиска, джермук (минералка).. А потом Шашлык! длится это процедура целый день!
Вот так!
Посмотрите хаш у Сталика
http://stalic.livejournal.com/480597.html
Интересный совет от Сталика. Варить ноги в скороварке и оставить охлаждаться. После собрать весь жир, так как весь запах от ног в этом жире.