Долма
-
- Подготовка
-
- Приготовление
-
- Порций в блюде
- 6
- Сложность рецепта Простые
Продукты (ингредиенты) для рецепта
- Виноградные листья 60 шт.
- фарш мясной 500 гр.
- лук репчатый 1 шт.
- рис 1/2 стакана
- 1 морковь
- соль и специи для фарша по вкусу
- сметана 500 гр.
Пошаговый рецепт: Долма
- Молодые виноградные листья (лучше майские светлозеленые). Обрезаем хвостик и отвариваем минуту в подсоленой воде. Сливаем воду.
- Готовим фарш
- В классическом варианте он должен быть с бараниной, но подойдет свинина с говядиной (50 на 50).
- Добаляем отваренный до полуготовности в подсоленой воде рис и обжаренный лук с морковкой.
- Солим, перчим. Лучше добавить готовые восточные специи для фарша.
- Готовим долму
- Заворачиваем как голубцы. Но не обжариваем, а сразу укладываем в кастрюлю, где будет готовиться долма.
- Заливаем водой до половины долмушек. Слегка подсаливаем воду и ставим на огонь (после закапания убавить огонь, чтобы они медленно томились) мин на 30.
- Подавать со сметаной или с сметанно-чесночным соусом.
- Готовьте с удовольствием и приятного аппетита!
- Общее время приготовления:
- Категория: Вторые блюда, Мясо
- Способ обработки: Варка
Полезные советы
-
Гармоничное сочетание продуктов: мясо и ананас
Мясо и ананас – довольно интересное и гармоничное сочетание в кулинарии, с которым, наверняка не раз сталкивался любой гурман. Наверно, лишь единицы не способны оценить тот яркий и неординарный вкус,...
-
Свинина – незаменимый продукт в рационе любого человека
Наверное, не стоит напоминать о том, что свинина крайне важна в рационе любого человека, будь то взрослый или ребенок, человек, занимающийся спортом или ученый. Именно в этом сорте мяса содержится...
-
Учимся правильно готовить блюда из куриного мяса
Как известно, из домашней птицы можно приготовить массу незатейливых и довольно простых, но вкусных блюд. Важную роль при этом играет не только то, какой именно рецепт приготовления куриного мяса вы...
-
Оригинальное сочетание курицы и меда
Какие только оригинальные и необычные сочетания не приходят на ум кулинарам… Мед и курица – еще одна комбинация, которая у некоторых вызовет удивление, у других – знакомое ощущение непревзойденного...
-
Приготовление соуса на «5+»
Многие, наверняка, согласятся, что мало кто из современных хозяек сегодня готовит соусы. Этим могут похвастаться лишь немногие, кто действительно влюблен в кулинарию, считая ее истинным искусством...
Долму готовить и кушать обожаю, но мой рецепт почти такой же, но без морковки. Если делаете из свинины и говядины, то смотрите, чтобы мясо не было слишком постным, то есть либо говядина, либо свинина должна быть с жирком.
Но самая вкусная долма, конечно с бараниной! Сочетание баранины и виноградных листьев — это нечто неповторимое и я не советую экономить на этом компоненте.
Еще хочу сказать пару слов о виноградных листьях. Пару лет назад мы посадили виноградную лозу на даче. С тех пор все лето мы делаем это замечательное блюдо. Листья нужно брать молодые, они светло-зеленого цвета, но и не маленькие, иначе будет трудно завернуть фарш.