Буженина
-
- Подготовка
-
- Приготовление
-
- Порций в блюде
- 6
- Сложность рецепта Простые
Продукты (ингредиенты) для рецепта
- Свинина (задняя часть) 1.5-2 кг.
- морковь 1 шт.
- чеснок 2 головки
- аджика
- соль и перец по вкусу
- рукав для запекания или пергаментная бумага, или фольга
Мясо готово, если, проткнув его ножом, из него будет вытекать прозрачный сок. Готовую буженину можно подавать и горячей, и холодной
Пошаговый рецепт: Буженина
- Свинину натереть смесью аджики и соли, если аджика не соленая. Можно добавить черный молотый перец.
- Острым ножом сделать проколы и начинить острыми кусочками морковки и порезанного крупной соломкой чеснока. Оставить на ночь или на 6 часов.
- На сильно разогретую сковороду добавить немного постного масла и обжарить со всех сторон до образования корочки. Тогда мясо будет сочнее.
- Поместить в жарочный рукав или пергаментную бумагу или фольгу. Разогреть духовку до 200 градусов. Готовить 20 мин. потом убавить до 180 градусов и готовить еще 1,5 часа.
- Буженину подают как холодной, так и горячей к любым гарнирам.
- Приятного аппетита!
Полезные советы
-
Стейк - секреты приготовления
Стейк – это кусок мяса толщиной в 3 сантиметра, который обжаривают с двух сторон. Как же приготовить говядину, чтобы получить стейк с румяной корочкой снаружи и с сочным мясом внутри?
-
Полезное и питательное мясо индейки
Индейка – полезное мясо, полагающееся диетическим. Эта разновидность мяса является одним из максимально качественных и полезных видов птичьего мяса.
-
Какое мясо нужно на манты?
В классическом варианте, конечно же жирная баранина, но для среднего европейца правильную и вкусную баранину, а не козлятину не легко купить. Поэтому мы привыкли к классическому фаршу...
-
История соусов
Очень загадочны, как сами соусы, так и их вкусы. В современных французских книгах часто указывается, что слово соус пошло от «salire», что значит – приправлять пищу солью.
-
Соусы для сладких блюд
В любом блюде из тех или иных продуктов важна не только их свежесть и качество, но также и гармоничность их сочетания. Если продукты уже и так идеально подобраны, дело остается за малым.
Дополнительная информация о рецепте
Буженина — блюдо, распространённое в украинской, молдавской и русской кухнях: свинина (реже — баранина, медвежатина), запечённая большим куском. Аналоги этого блюда (то есть свинина, запечённая большим куском) есть в австрийской и немецкой кухне.
В домашних условиях легко приготовить буженину отличного качества - лучшую, чем продается в магазинах, а обойдется она Вам значительно дешевле.
Подавать на стол ее можно как горячую, сразу после приготовления (в этом случае она значительно вкуснее), так и холодную. Буженина прекрасно сохраняется в холодильнике в течение 4-5 дней.
Готовится буженина из целого куска филе свинины массой 1,5-2,5 кг
Мне очень понравилось! Я в восторге! Мужу такое блюдо уж точно понравится! Беру! Пасибки!
Обычно шпигую не только чесноком и морковкой, но и брусочками сала. Сало замороженное порезать на брусочки, обвалять их в специях (можно подсолить) и нашпиговать мясо. Очень вкусно, рекомендую!
Спасибо большое за рецепт! Мясо получилось очень нежное, сочное, вкусное!!! Здорово, все в восторге!
Вера, очень понравился рецепт. И такое полезное блюдо получается, и несложно совсем, все, как я люблю!
Я не думала, что буженина готовится так долго! Мне было интересно, получится у меня такая же вкусная буженина, как у мамы?! Получилось и даже вкусно! Только соли что-то мало положила :(