Какое бы блюдо вы не решили приготовить, не забывайте о важности соусов. Их богатое разнообразие позволяет выбрать тот или иной соус, который будет идеально подходить вашему блюду из:
• Рыбы;
• Мяса;
• Овощей;
• Грибов.
Одной из максимально популярных разновидностей соусов является соус Тартар. На сегодняшний день рецепт соуса тар-тар известен любой опытной хозяйке. К каким блюдам принято подавать соус Тар-тар? Он идеально сочетается как с мясными, так и рыбными блюдами. Впервые этот соус появился во Франции и изначально был доступен лишь богатым людям.
Сегодня рецепт соуса тар тар может с легкостью узнать любой желающий. Для этого необходимо посетить один из множественных кулинарных сайтов или открыть книгу кулинарных рецептов. Суть его приготовления проста и ясна. Какие ингредиенты могут понадобится приготовления классического соуса Тартар?
Базовые ингредиенты соуса Тартар
Говоря о классической рецептуре представленного соуса, стоит отметить, что главными его компонентами, как правило, являются такие продукты как:
• мелко нарубленные огурцы (желательно маринованные);
• зеленый лук;
• чеснок;
• каперсы;
• яичный желток.
Говоря о яичном желтке, стоит отметить, что его принято использовать в вареном виде. В иных соусах за основу обычно берется сметана или сливки. Особое внимание в приготовлении такого соуса уделяется специям. Их следует добавлять в зависимости от ваших личных предпочтений и специфики приготавливаемого блюда. Соус Тартар сможет сделать вкус любого блюда неповторимым и ярким. Ни для кого не секрет, что хорошо, качественно и со знанием приготовленные соусы способны не только придать пище оригинальность и сочность, но еще и сделать их лучше (к примеру, если блюдо было ненароком испорчено – пригорело или было пересолено).
Холодный соус
Тартар – французский соус, исконно относящийся к группе холодных соусов и заправок. Важно отметить и тот факт, что помимо мяса и рыбы, соус весьма гармонично сочетается и с морепродуктами.
Методика приготовления этого соуса несколько похожа на технологию приготовления майонеза. Как уже ранее говорилось, в основе его приготовления используются не сырые, а вареные желтки.
Покупной соус или приготовленный собственноручно?
Сегодня не утихают споры о том, какой же соус является более вкусным – домашний или приобретенный в магазине. Если у вас мало времени, и вы не успеваете самостоятельно приготовить этот невероятно вкусный соус, разумеется, лучше и проще приобрести его в супермаркете. Но, если вы – истинный гурман и предпочитаете готовить соусы собственноручно, почему бы не уделить какие-то полчаса (максимум, а то и меньше) приготовлению этого французского деликатеса, соуса Тартар.
