Рулеты из утиной грудки с запеченым картофелем

Пошаговый рецепт: Рулеты из утиной грудки с запеченым картофелем

1. Филе утки отбить с внутренней стороны в ровный пласт и замариновать.

2. Маринад

3. - 2 ч. л. горчицы;
   - 2-3 ч. л. сока лимона;
   - 2 ч. л. соевого соуса;
   - 1 ч. л. оливкового масла;
   - соль и специи по вкусу. Я использовала черный перец и зерна фенхеля, измельчила в ступке.
4. Пока утка маринуется отварила картофель в подсоленной воде до полу готовности минут 7 и сбрызнула растительным маслом (у меня оливковое).
5. Запаренный заранее чернослив и чеснок порезать произвольно.
6. На пласты филе, с внутренней стороны, выложить чернослив с чесноком и скрутить в плотный рулет. Можно сколоть зубочистками, я использовала нить.
7. Разогреть духовку до 250C.
8. В форму для запекания смазанную маслом выложить рулеты и картофель, затем поместить в духовку.
9. Минут через 15- 20 убавить температуру до 180С и полить рулеты и картофель жиром образовавшемся от жарки. При необходимости перевернуть картофель.
10. Запекать до образования золотистой корочки на картофеле, примерно минут 20-30.
11. Затем снять нить (вынуть зубочистки) и нарезать рулеты поперек.
12. Подавать горячим.
13. Приятного аппетита и готовьте с удовольствием!