Вареники на пару с картошкой и грибами

Пошаговый рецепт: Вареники на пару с картошкой и грибами

1. Пресное тесто на кефире

2. Один стакан кефира 2,5% жирности, 1 яйцо, 1 ч.ложка соли, 500-600 гр. муки.
3. В чашку (у меня 3 л. емкость) горкой высыпаем муку, добавляем соль, в середине горки делаем углубление и вбиваем яйцо.
4. По стенке чашки вливаем равномерно кефир и замешиваем от края к середине.
5. Тщательно вымесить, можно даже подбрасывать тесто, чтобы оно стало эластичным и пышным.

6. Начинка для вареников

7. Начинку можно любую. У меня отварной толченый картофель с жареными белыми грибами.
8. Выкладываем на листы пароварки, которые предварительно смазаны растительным маслом.
9. Когда вода закипит ставим подготовленные вареники над паром и выдерживаем 40 минут.
10. Вместо сметаны для таких вареников можно использовать обжареный на растительном масле лук до золотистого состояния. А можно подавать и вместе со сметаной.
11. Приятного аппетита и готовьте с удовольствием!