Тушеная капуста с уткой

Пошаговый рецепт: Тушеная капуста с уткой

1. Обрезаем жирные части с утки и вытапливаем жир в утятнице (казане) на среднем огне.
2. Нарезаем утку на порционные куски и закладываем в утятницу. Обжариваем до золотистой корочки.
3. Затем добавляем порезанный лук.
4. Через 5-7 минут добавляем морковь натертую на терке или мелко порезанную. Обжариваем минут 5.
5. Затем закладываем нашинкованную капусту. Я предпочитаю шинковать покрупнее (меньше горит и получается сочнее).
6. Перемешиваем так, чтобы зажарка утки, моркови и лука была в середине или наверху.
7. Добавляем воды — 50 гр. Закрываем крышкой и делаем огонь сильным, но только на 5 минут, чтобы капуста быстрее прогрелась.
8. Затем еще раз перемешиваем и делаем огонь средним.
9. Продолжаем тушить около часа, периодически перемешивая капусту.
10. Добавляем томат (пасту), солим, добавляем немного сахара.
11. Можно добавить черный перец или любые ваши любимые специи (тмин, кориандр).
12. Если вы любите с кислинкой, то добавьте уксус или лимонный сок 1 ст. ложку.
13. Еще раз перемешиваем так, чтобы томат распределился равномерно, закрываем крышкой и продолжаем тушить на медленном огне минут 20.
14. Приятного аппетита и готовьте с удовольствием!