Тушеная капуста с уткой

Пошаговый рецепт Тушеная капуста с уткой

• Обрезаем жирные части с утки и вытапливаем жир в утятнице (казане) на среднем огне.
• Нарезаем утку на порционные куски и закладываем в утятницу. Обжариваем до золотистой корочки.
• Затем добавляем порезанный лук.
• Через 5-7 минут добавляем морковь натертую на терке или мелко порезанную. Обжариваем минут 5.
• Затем закладываем нашинкованную капусту. Я предпочитаю шинковать покрупнее (меньше горит и получается сочнее).
• Перемешиваем так, чтобы зажарка утки, моркови и лука была в середине или наверху.
• Добавляем воды — 50 гр. Закрываем крышкой и делаем огонь сильным, но только на 5 минут, чтобы капуста быстрее прогрелась.
• Затем еще раз перемешиваем и делаем огонь средним.
• Продолжаем тушить около часа, периодически перемешивая капусту.
• Добавляем томат (пасту), солим, добавляем немного сахара.
• Можно добавить черный перец или любые ваши любимые специи (тмин, кориандр).
• Если вы любите с кислинкой, то добавьте уксус или лимонный сок 1 ст. ложку.
• Еще раз перемешиваем так, чтобы томат распределился равномерно, закрываем крышкой и продолжаем тушить на медленном огне минут 20.
• Приятного аппетита и готовьте с удовольствием!

• Общее время приготовления: 2 ч. 0 мин.
• Категория: Вторые блюда, Овощи и грибы, Птица
• Способ обработки: Жарка, Тушение