Плов из курицы
-
- Подготовка
-
- Приготовление
-
- Порций в блюде
- 6
- Сложность рецепта Сложные
Продукты (ингредиенты) для рецепта
- Курица 1 шт.
- лук репчатый 3 шт.
- морковь 2 шт.
- томат 1 ст.ложка
- рис 1 кг.
- специи 2 ст. ложки
- растительное масло 150 гр.
- чеснок 1 головка
- зелень 1/2 пучка
- соль по вкусу
Полезные советы
Если у вас нет времени на длительное замачивание риса, то можно рис поместить в дуршлаг и попеременно промывать его в горячей, потом в холодной, потом опять в горячей воде. И так 10 раз.
Это называется промыть в 10 водах.
Пошаговый рецепт: Плов из курицы
- Подготовка: Рис замочить в холодной воде часа на 2.
- Нарезаем морковь длинной соломкой, лук полукольцами, а мясо небольшими порционными кусками.
- Удалить кости из куриных бедрышек. Эти кости надо обжарить до красного (темно-коричневого) цвета на сильно разогретом масле в казанке.
- Вынуть из масла кости и начинаем жарить мясо. Когда вода сойдет и мясо начнет поджариваться добавляем лук. Жарим, постоянно помешивая.
- Когда лук обмякнет, тогда добавляем морковь. Продолжаем жарить, постоянно помешивая. Когда морковь начнет поджариваться и станет мягкой, добавляем или 1 помидор натертый на терке, или 1 ст. ложку томатной пасты (томатный сок грамм 100).
- Прожариваем пару минут, добавляем специи. Лучше использовать готовые узбекские специи для плова. Если самим готовить специи, то используем: черный перец, красный перец, карри, зира, барбарис. Жарим еще 2 минуты, солим и заливаем кипятком, чтобы мясо было полностью покрыто еще на 3-4 пальца.
- Тушим 20 минут.
- После этого добавляем хорошо промытый рис. Смотрим, чтобы воды было выше на 2 пальца. Если воды не достаточно добавляем кипяток.
- Варим на медленном огне 20 минут и выключаем. Можно после выключения воткнуть в рис чеснок очищенный от верхней шелухи, но в кожуре.
- Перед подачей плову дать постоять минут 15-20. После выложить в блюдо, посыпать зеленью. Можно подавать с овощным салатом.
- Приятного аппетита!
- Общее время приготовления:
- Категория: Вторые блюда, Каши
- Способ обработки: Варка, Жарка
Полезные советы
-
Рис - всему голова
Рис для доброй половины человечества считается основой всего рациона. Для нас, правда, это всего лишь гарнир, один из многих, но для жителей азиатских стран этот продукт все равно, что для нас хлеб.
-
Кукурная крупа – важная составляющая любого рациона
Кукурузная крупа - важный и незаменимый компонент рациона любого человека. Эта крупа – одна из наиболее распространенных и довольно часто использующихся в кулинарии.
-
Как вкусно приготовить гречку?
Самый вкусный рецепт гречки - Берем 1 стакан крупы гречневой. - Варим в 3 стаканах воды 3 минуты до закипания, минут 6 на сильном огне и затем, минут 9 на минимальном.
Следующий рецепт Рулеты куриные с грибами в беконе
Похожие рецепты (категория, ингредиенты)
