Недавно нашла свою старую кулинарную книгу, полистала ее и наткнулась на салат, который я очень любила. Раньше я его готовила очень часто, но потом, почему он незаслуженно попал в разряд позабытых мною блюд. Сегодня, я решила его приготовить и вспомнить этот давно забытый вкус. Данный салат можно отнести в разряд блюд «на каждый день», так как готовится он очень быстро, а продукты использованы все доступные. Да и сама себестоимость салата минимальна, так что его сможет приготовить каждый.
Вообще свекольный салат редко когда готовят только с одни компонентом, т.е. свеклой. В основном ее всегда с чем-то сочетают. В моем салате добавлена зелень кинзы, чеснок и арахис. Но этот круг продуктов можно расширить или заменить какими-то другими компонентами. К примеру, можно добавить порезанный чернослив, сырую или вареную морковь, кусочки плавленого или твердого сыра, порезанные свежие яблоки или капусту, отваренные или жареные яйца. Арахис можно заменить любыми лесными орехами, семечками подсолнуха или тыквы, семенами льна или кунжута. Заправкой для салата мне служил банальный майонез. Однако, для того чтобы сделать салат менее калорийным майонез можно заменить оливковым или растительным маслом.
В общем, этот салат можно постоянно видоизменять и экспериментировать, за счет чего получать все время новые вкусы.
Я жила в Забайкалье более 25-ти лет, так вот там салат из свеклы делают с добавлением кедровых орешков. Добавляют немного соли и майонез. Никакого чеснока. Просто свекла , орешки и майонез. ОЧЕНЬ ВКУСНО!!!