Перейти

Необходимо знать, что длительная тепловая обработка перца снижает его ароматические свойства и придает блюду излишнюю горечь, поэтому перец добавляйте незадолго до окончания варки.

Перейти

По опыту поколений даже самый новый холодильник необходимо мыть, как минимум 3-4 раза в год. Чем мыть холодильник? – разведите в литре воды столовую ложку уксуса или нашатырного спирта; – сделайте некрепкий водный раствор с содой; – используйте специальное химическое средство для чистки подобных поверхностей, без запаха. Просушить при открытых дверцах. Затем взять активированный уголь, ...

Перейти

Если редьку натереть и промыть несколько раз холодной водой, она потеряет едкий вкус.

Перейти

Воду, в которой варится картофель, можно использовать для приготовления первых блюд.

Перейти

Хоть из сыра, из яиц, да из чего угодно! Например, из тушек отварных или обжаренных тушек кальмаров (заранее отбитых), начиненных острым сыром, а ушки можно вырезать из отварных хвостиков кальмаров. Можно сделать овощного кролика из китайской капусты. Для этого взять самые маленькие внутренние листочки. Сделать овощной салат, обложить его листочками в форме тельца кролика. Из ...

Перейти

Разделка тушки курицы включает в себя: – очистка и потрашение тушки; – отделение ножек; – деление ножки; – отделение крылышек; – разрезание тушки; – отделение грудки. Более подробно вы можете прочитать в разделе разделка курицы

Перейти

Сваренный картофель будет особенно вкусным, если в кипяток добавить немного лимонной кислоты.

Перейти

Если картофель варят на сильном огне, он снаружи разваривается, а внутри остается сырым.

Перейти

Сохранению витамина С. способствует вымачивание очищенного картофеля в соленой воде.

Перейти

Чтобы фасоль, горох быстрее сварились, добавляйте в процессе варки через каждые 5-10 минут по столовой ложке холодной воды.

Перейти

Перед тем, как положить квашеную капусту в щи, потушите ее отдельно с жиром в небольшом количестве жидкости. Капуста при длительном тушении теряет излишнюю остроту, приобретает приятный аромат, в ней не разрушается молочная кислота, которая в щах задерживает размягчение и самой капусты и других овощей.

Перейти

Не варите овощи по нескольку часов, и не наливайте в кастрюлю больше воды, чем это положено по рецепту. Это сохранит естественный вкус овощей.

Перейти

Норма добавления соли при жарке мяса Мясо очень чувствительно к соли. Сладкий, нежный вкус мясного блюда, его выраженный запах сохраняются только при умеренном употреблении соли. Обычно солить мясо следует в конце жарки, после образования на мясе корочки. Не солите мясо перед жаркой, иначе в самом начале будет потеряно много сока, столь необходимого для того, чтобы ...

Перейти

Молодым хозяйкам сейчас сложно представить себе, как раньше женщины обходились без советов многочисленных СМИ, в том числе и Интернета. Сейчас как только нас начинает интересовать тот или иной вопрос, мы ищем ответы на него в глобальной сети. Наши мамы и бабушки успешно обходились без Интернета и любая работа спорилась в их руках. Во-первых, тогда секреты ...

Перейти

Полезные советы: – следите за тем, чтобы рис не разварился. Рисинки должны оставаться твердые и рассыпчатые; – рис дойдет под крышкой без огня. Общие пропорции следующие для варки риса: – один стакан риса; – один стакан воды; – соль по вкусу. Как варить рис для гарнира: – замочить полтора стакана риса в соленой воде на ...

Перейти

Если взять следующие пропорции: – один стакан риса; – два стакана воды. То, чтобы не пересолить рис, добавьте половину чайной ложки соли

Перейти

Перед тем, как снять суп с огня, влейте в него немного свежего сока моркови, томатов, капусты. Этим его не испортишь, как кашу маслом, зато как вкусно получается!

Перейти

Никогда не оставляйте в готовом супе лавровый лист! Он прекрасен при варке, а потом лишь портит вкус. А толченый чеснок добавляйте в самом конце варки.

Перейти

Понаблюдайте, как опытные повара размешивают суп! Медленными круговыми движениями они достигают правильной густоты супа и не разрушают вареные овощи.

Перейти

Лапша, макароны, рис плохо развариваются в молочном супе. Эту проблему можно решить, если перед заправкой в суп отварить их в подсоленной воде. А чтобы молоко не пригорело, варите суп в кастрюле с толстым дном и на слабом огне.

Перейти

Тесто должно быть не только вкусным, но и красивым. Чтобы выполнить эту задачу, можно добавить в него растертый желток. А если вы добавите щепотку порошка шафрана или имбиря – тесто станет и красивым, и ароматным.

Перейти

Вы собрались печь хлеб, и тесто уже поднялось, а печь еще не готова? Чтобы тесто дальше не поднималось, накройте его хорошо смоченной бумагой.

Перейти

Чтобы слоеный пирог с фруктовой начинкой лучше испекся, проколите в нескольких местах нижней слой теста.

Перейти

Торт с грецкими орехами получиться куда более нежным, если в него добавить протертое яблоко.

Перейти

Прежде чем печь блины, тщательнейшим образом протрите сковородку солью.

Перейти

Пирог не подгорит, если на лист под форму с тестом, насыпать слой соли. Когда вы выпекаете пирог на листе, подложите еще один лист. Если пирог в духовке начинает подгорать с одного угла, поставьте под него миску с водой.

Перейти

Если готовый пирог прилип к листу, подержите лист над паром. А если не вынимается из формы, оберните ее на несколько минут мокрым полотенцем или поставьте на кастрюлю, наполненную холодной водой.

Перейти

Никогда сразу не вынимайте готовый пирог из формы. Дайте ему остыть. За исключением тех пирогов, которые подаются к столу горячими. Однако, если оставить пирог слишком долго на противне, он становиться влажным и отдает железом.

Перейти

Когда замешиваете тесто, молоко или воду вливайте в муку понемногу, тоненькой струйкой, помешивая деревянной лопаточкой. Тесто будет без комков.

Перейти