Если редьку натереть и промыть несколько раз холодной водой, она потеряет едкий вкус.
Воду, в которой варится картофель, можно использовать для приготовления первых блюд.
Хоть из сыра, из яиц, да из чего угодно! Например, из тушек отварных или обжаренных тушек кальмаров (заранее отбитых), начиненных острым сыром, а ушки можно вырезать из отварных хвостиков кальмаров. ...
Разделка тушки курицы включает в себя: – очистка и потрашение тушки; – отделение ножек; – деление ножки; – отделение крылышек; – разрезание тушки; – отделение грудки. Более подробно вы можете ...
Сваренный картофель будет особенно вкусным, если в кипяток добавить немного лимонной кислоты.
Если картофель варят на сильном огне, он снаружи разваривается, а внутри остается сырым.
Сохранению витамина С. способствует вымачивание очищенного картофеля в соленой воде.
Чтобы фасоль, горох быстрее сварились, добавляйте в процессе варки через каждые 5-10 минут по столовой ложке холодной воды.
Перед тем, как положить квашеную капусту в щи, потушите ее отдельно с жиром в небольшом количестве жидкости. Капуста при длительном тушении теряет излишнюю остроту, приобретает приятный аромат, в ней не ...
Не варите овощи по нескольку часов, и не наливайте в кастрюлю больше воды, чем это положено по рецепту. Это сохранит естественный вкус овощей.
Норма добавления соли при жарке мяса Мясо очень чувствительно к соли. Сладкий, нежный вкус мясного блюда, его выраженный запах сохраняются только при умеренном употреблении соли. Обычно солить мясо следует в ...
Молодым хозяйкам сейчас сложно представить себе, как раньше женщины обходились без советов многочисленных СМИ, в том числе и Интернета. Сейчас как только нас начинает интересовать тот или иной вопрос, мы ...
Полезные советы: – следите за тем, чтобы рис не разварился. Рисинки должны оставаться твердые и рассыпчатые; – рис дойдет под крышкой без огня. Общие пропорции следующие для варки риса: – ...
Если взять следующие пропорции: – один стакан риса; – два стакана воды. То, чтобы не пересолить рис, добавьте половину чайной ложки соли
Перед тем, как снять суп с огня, влейте в него немного свежего сока моркови, томатов, капусты. Этим его не испортишь, как кашу маслом, зато как вкусно получается!
Никогда не оставляйте в готовом супе лавровый лист! Он прекрасен при варке, а потом лишь портит вкус. А толченый чеснок добавляйте в самом конце варки.
Понаблюдайте, как опытные повара размешивают суп! Медленными круговыми движениями они достигают правильной густоты супа и не разрушают вареные овощи.
Лапша, макароны, рис плохо развариваются в молочном супе. Эту проблему можно решить, если перед заправкой в суп отварить их в подсоленной воде. А чтобы молоко не пригорело, варите суп в ...
Тесто должно быть не только вкусным, но и красивым. Чтобы выполнить эту задачу, можно добавить в него растертый желток. А если вы добавите щепотку порошка шафрана или имбиря – тесто ...
Вы собрались печь хлеб, и тесто уже поднялось, а печь еще не готова? Чтобы тесто дальше не поднималось, накройте его хорошо смоченной бумагой.
Чтобы слоеный пирог с фруктовой начинкой лучше испекся, проколите в нескольких местах нижней слой теста.
Торт с грецкими орехами получиться куда более нежным, если в него добавить протертое яблоко.
Прежде чем печь блины, тщательнейшим образом протрите сковородку солью.
Пирог не подгорит, если на лист под форму с тестом, насыпать слой соли. Когда вы выпекаете пирог на листе, подложите еще один лист. Если пирог в духовке начинает подгорать с ...
Если готовый пирог прилип к листу, подержите лист над паром. А если не вынимается из формы, оберните ее на несколько минут мокрым полотенцем или поставьте на кастрюлю, наполненную холодной водой.
Никогда сразу не вынимайте готовый пирог из формы. Дайте ему остыть. За исключением тех пирогов, которые подаются к столу горячими. Однако, если оставить пирог слишком долго на противне, он становиться ...
Когда замешиваете тесто, молоко или воду вливайте в муку понемногу, тоненькой струйкой, помешивая деревянной лопаточкой. Тесто будет без комков.
